河南蒸挂面条的正宗做法?
【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油
【做法】:
2、炒锅加入猪油
3、油热下入葱、姜、五花肉炒香,加料酒、生抽炝锅炒匀,加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色
4、加入和菜持平的水,水开后用勺把水盛出来一半备用
5、把蒸过的挂面铺在菜上,盖盖蒸三分钟
食材:挂面500克,豆角180克,五花肉160克,葱8克,姜10克,生抽2勺,蛋清一个,水淀粉适量,盐适量,蒜4瓣,干辣椒2个,西红柿1个。
1.笼屉刷上油,把挂面错位摆在笼屉上,开锅上汽蒸10分钟左右。
2.豆角撕掉筋膜,掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条,放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆,五成热油温下入滑散。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,加入切好的豆角,番茄翻炒2分钟。
4.加生抽,盐,炒至豆角变软即可出锅。
5.把蒸好的挂面放入盆中,浇上菜汤,倒上炒好的菜焖一会儿,再充分拌匀。重新上笼,再蒸10分钟左右。关火,焖一会儿即可。
河南酸面条做法?
河南酸面条是一种传统的面食,它的特点是口感劲道、酸爽可口。以下是一种简化的河南酸面条的做法:
**材料:**
- 面粉:适量
- 酸菜:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
河南酱面条家常做法?
河南酱面是一道家常美食,其制作过程也很简单。
1. 首先,准备面食,将面粉加水搅拌至面团柔软不粘手,醒发30分钟。
2. 准备调料汁,锅中倒入适量油,加入豆瓣酱爆香,加入葱姜蒜炒至出香味,倒入汁料等煮沸。
3. 煮好的面条捞入调料汁中拌匀即可。
综上所述,河南酱面的制作过程简单快捷,成品美味可口。
河南酱面是河南省的传统美食之一,它以面条和特制的酱汁为主要食材。以下是河南酱面的家常做法:
所需材料:
- 面条:200克
- 瘦肉末:100克
- 黄豆芽:适量
- 葱段:适量
- 姜末:适量
- 大蒜末:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
猪肉末、葱花、姜末、八角、花椒、大葱段、大姜片、甜面酱、蚝油

制作方法:

2、锅内加一点底油,下入肉馅煸炒,炒出香味,煸炒出油,然后倒出控油。

3、还是先滑锅,滑好锅之后还是加一点底油,然后把姜末放进去炒香,然后葱花,接着加入甜面酱,然后一直搅,把酱炒出香味。

4、酱炒熟之后把肉馅下进去,下进去肉馅之后一直煸炒,煸炒出香味之后我们加清水,一斤肉馅我们加清水大概是一斤半。
河南炸麻烫的家常做法?
面粉25公斤植物油12。25公斤白砂糖6。75公斤姜片250克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7。5升制作方法1。在炸制麻花的前一天,用3。5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
2。用2升水将3。5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3。用取3。5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4。取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
5。用烫好的酥面,加入白糖3。 25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6。将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7。将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8。将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可