红烧猪蹄经典做法？
食材
猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
做法
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2、萝卜切滚刀块。
1.把猪蹄切成小块，一个猪蹄大约切成六块，先用清水抄一下然后把水淋干
2.锅里放少许油，等油热后放进少许冰糖，用勺子把冰糖反复翻炒，冰糖变成红色的泡泡后放入猪蹄上糖色
3.然后放调料葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、少许老抽、料酒、肉桂等，放水沫过猪蹄
4.用大火烧开三、五分钟后转为小火，炖一个小时后放入盐，再炖三十分钟左右，就可以出锅了，也可以根据自己喜爱的熟烂程度出锅
红烧猪蹄教程做法？
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴，下面是红烧猪蹄的做法：
所需食材：
1. 猪蹄2只（大约1公斤）
2. 姜3块
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 酱油2汤匙
6. 冰糖1小片
7. 八角2颗
8. 香叶2片
原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
爷俩红烧猪蹄的正确做法？
红烧猪蹄是一道非常美味的菜肴，下面是爷俩红烧猪蹄的正确做法：
材料：
1. 猪蹄2只
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜5瓣
5. 八角2颗
6. 香叶2片
7. 生抽适量
用料：猪蹄500g、生姜5片、葱结2个、八角2个、桂皮2段、干辣椒3个、冰糖5g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、香叶4-5片
步骤：
1.1-2个人的份量，只做了500g，亲们可以调整数量哦，冷水下锅放入1个葱结和姜片煮出血沫，捞出洗净滤干
2.焯水处理好的猪蹄
3.烧制的佐料：葱结，姜片
4.桂皮，八角，干辣椒，香叶，冰糖干辣椒能很好的解腻去腥，吃起来几乎是没有辣味的，当然喜辣可多放哦！
5.炒糖色～热锅冷油，小火炒冰糖，待冰糖溶化成棕红色，且密集型冒小泡泡这个状态，就可以了哦！不要过～会苦，不要早～上色不佳且会偏甜影响口感
7.下大料～八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒香
8.调味：料酒，生抽，老抽，蚝
超小厨红烧猪蹄的家常做法？
主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。
辅料，盐20克，生抽10克，冰糖20克，黄豆酱30克，葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克，香叶4片，白芷5克制成料包。
起锅烧油，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金***，下猪蹄子翻炒充分上色，随后下入葱姜爆香，加入盐生抽，黄豆酱小火继续炒二分钟，充分入味最后加入开水没过食材。
盖锅盖中火炖烧1个小时，待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。
