清洗猪大肠最佳方法?
第一步:买回来的新鲜肥肠放入大盘中,再加入足量食用盐和面粉,然后下手搓揉;肥肠光滑的一面是装粪便的,所以一定要多冲洗几遍;充分打理干净后,往盆中倒入清水,洗去肥肠表面的面粉。
第二步:把打理过一面的猪大肠翻个面,然后把里面的肥油给撕掉;大多数情况下,一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了。
第三步:往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐,下手抓洗之后继续搓揉;接着再加入干面粉,让干面粉带走肥肠上面的粘液;然后往盆中加入清水,充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用。
第四步:汆水。锅中加入冷水,把肥肠下入锅中,再加入姜片、葱段和料酒去腥,再加入几粒干花椒,大火烧开后把表面的浮沫打干净。
第五步:开大火继续煮五分钟,煮好后就把大肠捞出来放入盘中,这样处理好的肥肠就很干净了!
2、用小刀把上面的残留物刮干净,特别是***的东西。
3、加入面粉,面粉的主要功效是中和猪肚里面胃液,去除腥味。
4、将覆盖着面粉的猪肚不停揉搓。
5、翻猪肚,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中。
6、将食盐抹在猪肚上,两侧都抹,放置5分钟。
清洗猪大肠绝招?
首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来。
如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生,然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
清洗猪大肠的绝招:
1
加淀粉和盐,不断搽揉大肠表面,流动清水冲洗干净
2
双手翻卷大肠内壁出来,大肠内壁翻出来5 厘米左右就可以,然后往肠里灌一点水,再把大肠全部滑进5 厘米的大肠内壁,再用双手捋顺它,大肠内壁就全部翻出到表面
3
用手扯掉过多的内壁脂肪,加淀粉和盐,揉大肠内壁,多清洗几遍就可以了
清洗大肠的方法和技巧?
首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来,如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生。
然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
1.
清洗猪大肠可以使用淀粉清洗,准备一些淀粉,放到装有大肠的盆子里面,然后带上手套进行揉搓,淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附,这些部位也是最脏的地方,所以是需要好好清洗的,这步做完以后可以加一些菜籽油,盐,反复搓洗几次,用清水冲洗干净,就可以开始制作了。
2.
想要猪大肠没有异味,那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋,反复的进行揉搓,然后再用清水多冲洗几次,就可以洗的非常干净,也可以把猪大肠放到冷水里面煮,煮的时候是需要加十三香,八角,料酒,生姜片以及