猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐？
做法:
1.猪肝切片放在水中泡一小时，浸泡出猪肝内残血和杂质洗净捞出。加料酒，淀粉搅拌均匀腌制。
3.为了让猪肝炒的更嫩滑，先把酱汁提前备好，取一个干净的碗，加入一勺生抽.一勺蚝油.适量盐.两勺水搅拌均匀。
4.锅内水烧开放入猪肝焯水变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩。
食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水适量。
做法：
2、老姜洗干净，连皮切成薄片。
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑。
猪肝怎么炒好吃又嫩无心为月子餐？
先把猪肝切成不厚不薄的小片，再拿水浸泡，把猪肝里面的血水都浸泡然后放上一点点鲜酱油，临汾加一下放在油里爆炒放点糖，这样呢，不闲的颜色也到位了，月子里的人也可以吃，又嫩又无腥味，不错的一道菜
最简单的炒猪肝就是：将猪肝洗净切片后，用腌料抓匀并放置15分钟使猪肝充分吸收了腌料里的营养，然后再撒一些生粉抓匀后即可放入锅中翻炒，煮好后的猪肝是味道鲜美。若是想要炒猪肝更加营养丰富，可以有几种做法。
第一种营养猪肝膳食：枸杞猪肝汤。将猪肝、枸杞都洗净，猪肝最好要切块。先将猪肝在锅中翻炒，加入料酒、葱姜后继续翻炒，在加入清水、枸杞后，等猪肝熟透便可出锅。这道菜非常适合产后气血虚弱、面色土黄、缺血者。
第二道菜：麻油猪肝。用米酒将猪肝洗净切片，而老姜也要洗净切片后，然后在锅内放入麻油，放入老姜后再转小火，等老姜煮至两面都变色，即可转大火加入猪肝翻炒。等猪肝变色后再加一些米酒煮开即可出锅。这主要是帮助产妇***排污血。
买回来的猪肝用盐清洗一下，然后再用流水多冲几次，最后在放水里浸泡一段时间，为的就是泡掉血水。沥干水份，加盐，白胡椒，生抽，蚝油，料酒，淀粉腌制一会备用！
另外再切点姜蒜末，小米辣，洋葱切片，青红辣椒备用，起锅烧油，把腌制好的猪肝快速的倒进去翻炒均匀盛出，再起锅烧油把葱姜蒜小米辣放进去炒香，下入洋葱，青红椒进去一起翻炒，再倒入猪肝快速炒一会，最后撒入葱花出锅即可！这样炒出来的猪肝又嫩又不柴，而且也不会有腥味！非常好吃，大家可以照这个方法试试
怎么样炒猪肝才又嫩又好吃呢？
你好，分享一下我们家炒猪肝的经验！
重点：腌制+过油
首先，需要把猪肝提前腌制，用料酒、生抽、老抽，少许盐抓匀放置10分钟
过油，多放油，把腌制的猪肝倒入有种快速过一下捞出
翻炒，倒出多余的油，留少量在锅中，将青椒、大蒜叶放入翻炒，放入少量盐，喜辣的朋友可以加一点干辣椒段，炒熟配菜后将过完油的猪肝倒入一同翻炒，大约20-30秒即可起锅。
这样做出来的猪肝既入味又嫩，而且制作简单，超级下饭！
我老公从来不吃猪肝，说猪肝又苦又粉特别难吃，为了改变他这种想法，我特地研究了猪肝怎么炒才能嫩滑爽口没有苦味，现在我老公也爱上吃炒猪肝啦！下面分享下花姐独家的猪肝做法。
【爆炒猪肝】
第二步：把猪肝清洗干净后再对半切开，准备一盆放有白醋的清水，把猪肝浸泡在水中40分钟左右，浸泡的过程中需要更换一次水，用白醋浸泡过的猪肝能够更快的分解出猪肝中的毒素。
第三步：等猪肝泡好之后，再沥干水分切片，然后放入碗中，倒入适量的食用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
第四步：锅中倒入适量的食用油，等油烧至七成热之后，再把腌制好的猪肝倒入锅中，油炸1分钟不到，然后即可捞出控油备用，把切好的青辣椒红辣椒同样的放入油锅中炸10秒左右，然后立刻捞出控油备用。
第五步：锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，把切好的蒜末和姜末倒入锅中爆炒出香味后，再把炸过的青辣椒，红辣椒，猪肝倒入锅中，翻炒均匀后，再加入适量的食用盐，蚝油和白糖继续翻炒15秒钟左右，最后再倒入少许的白醋翻炒均匀就可以起锅装盘了。
小贴士：
1：猪肝一定要放入白醋水中浸泡10分钟以上，这样泡过了猪肝不仅能够去除掉竹竿中的毒素，还能使猪肝吃起来的时候更嫩也没有苦味。
2：猪肝不要切得太薄，也不要加入太多的淀粉，这样会导致猪肉的口感变了，炒猪肝的时候需要用大火爆炒，猪肝翻炒的时间不宜太长，这样会使猪肝的口感变苦，变老
