南阳炝锅肉丝面的做法？
黑木耳清水泡软去根部，洗净切丝备用，黄豆芽洗净，猪肉切丝，西红柿洗净切块，切蒜、葱、姜；
2.起锅烧油，倒入猪肉，翻炒至肉丝变色，加葱、姜、蒜炒香，放黄豆芽、西红柿，加盐、味极鲜、老抽、蚝油翻炒；
3.加黑木耳继续翻炒，加清水，盖盖大火烧开，下面条煮至断生，再下青菜煮至断生，加盐调味即可。
炝肉面的做法？
1首先将肉洗净切成丝，放入盘中备用；一小块姜洗净切成片放碗中备用；青菜洗净，大颗的得切一下，放盘中备用，豆芽洗净留着备用。做饭之前将这些需要的东西都备好
1首先将肉洗净切成丝，放入盘中备用；一小块姜洗净切成片放碗中备用；青菜洗净，大颗的得切一下，放盘中备用，豆芽洗净留着备用。做饭之前将这些需要的东西都备好
3第三步就是等到油被烧的冒烟时，将切好的姜片倒入热油中，翻炒至炒出香味。再往锅中倒入切好的肉丝，翻炒一会至肉丝成金***，再倒入一点酱油上色
（图片来源网络，侵删）
4第四步是将洗净的豆芽倒入锅中，将肉连同豆芽一起翻炒几下，并放入适量的盐。别人都好等面条熟后再放青菜，这个时候你也可以将青菜和豆芽一同放锅里炒炒。
5第五部就是往锅中倒入两碗水，大火将水烧开，待烧开后放入适量的面条，面条切记不能放太多，不然成了一锅面糊糊，影响美观，口感还不好。等面条快熟时尝尝盐量大小
6第六步是等面条熟后放入洗好的青菜和面条料，用筷子搅匀，这样炝锅肉丝面就做好了。有喜欢吃蒜和醋的，可等面条熟后自行放碗中，那样吃起来会比起前放锅里更好
（图片来源网络，侵删）
1将五花肉切成肉片，放入碗中加入少许胡椒粉，盐少许，加鸡蛋和料酒少许，倒入淀粉让其肉片裹匀，油锅里炸两次。
2热锅凉油，开火，放入几个干辣椒、姜丝翻炒出香味；加入青菜继续翻炒。
3往锅中倒入凉水，或少许骨头汤开大火煮开；
4切葱末、香菜段，放入碗中，倒入酱油、醋、胡椒粉；
5水开后放入面条，放入之前炸好的酥肉大火煮。
