鸭腿的做法？
烤鸭腿，鸭腿皮侧切花刀，放入葱丝，姜丝，蒜片，胡椒粉，鸡精，料酒，腌制半小时，去掉葱姜蒜，放入烤箱，180度，烤10分钟，拿出，刷上蜂蜜，继续烤10分钟，即可。
常见鸭腿的做法是红烧。锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
1.洗好的鸭腿，用水焯一下
3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；
4.加入生抽、老抽、料酒、盐、香叶、八角、桂皮、冰糖，加入适量水开炖；
5.炖一小时后，大火收汁，盛盘，切上几刀，散上芝麻、葱花即可。
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
再翻面煎
两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
鸭腿是一道非常美味的菜品，其肉质鲜嫩，营养价值高，是很多人喜爱的食材之一。下面给出一种鸭腿的做法，供您参考。
所需食材：
鸭腿、姜、蒜、葱、盐、料酒、酱油、糖、老抽、生抽、八角、花椒、香叶、辣椒、水。
1.鸭腿飞水去除血水后，用清水浸泡2小时，中途需更换清水，期间彻底洗净，控干水分。
鸭腿的16种做法？
一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐
做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
鸭腿的做法：可以做成啤酒鸭，先将鸭腿清洗后焯水捞出，在锅中加入食用油和葱、姜、蒜、干花椒、干红辣椒、八角、桂皮这些调料，微热爆香后，再在锅中加入控干水分的鸭腿，煎至两面金黄状态时放入盐、白糖、料酒、老抽进行来回翻炒，最后加入约半听的啤酒，闷煮15分钟左右收汁即可。
鸭腿做法？
以盐水鸭腿为例，鸭腿浸泡2小时，热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复揉搓3分钟，放入冰箱冷藏2小时。
葱10g、姜片10g，另起锅烧水，放入葱姜片、两颗八角，放入鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞出剁成小块，摆盘即可。
