鸭腿的16种做法？
一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐
做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
鸭腿的做法：可以做成啤酒鸭，先将鸭腿清洗后焯水捞出，在锅中加入食用油和葱、姜、蒜、干花椒、干红辣椒、八角、桂皮这些调料，微热爆香后，再在锅中加入控干水分的鸭腿，煎至两面金黄状态时放入盐、白糖、料酒、老抽进行来回翻炒，最后加入约半听的啤酒，闷煮15分钟左右收汁即可。
鸭腿有哪些新奇的做法？
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我觉得鸭腿的新奇做法其实有很多，这里我就简单的说一种，也是前不久头条里我刚拍摄的一个***，讲的就是鸭腿的一种做法，具体做法，大家可以看***了解哈！
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以上只是我的个人做法，如有更加好的做法，或者对我的做法有任何的看法，都可以在评论区，畅所欲言哈！
整只鸭腿做法？
用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
大厨教你鸭腿最好吃的做法？
用料 ：鸭腿 2只 ，老抽 1勺 ，生抽 1勺，葱 2段 ，姜 3片 ，蒜 2瓣， 八角 2个， 桂皮 2块， 冰糖 2克，料酒 1勺， 芝麻 2克。
家常酱鸭腿的做法：
1.洗好的鸭腿，用水焯一下
2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮；
3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；
【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦***。
步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
以盐水鸭腿为例，鸭腿浸泡2小时，热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复揉搓3分钟，放入冰箱冷藏2小时。
葱10g、姜片10g，另起锅烧水，放入葱姜片、两颗八角，放入鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞出剁成小块，摆盘即可。
第1步.炒椒盐，就是把花椒和盐用无油的锅炒至香气怡尽

第3步.用很重的重物压上腌制24小时以上
第4步.然后把腌出的血水倒掉
第5步.清水煮40分钟，即可食用
食材
鸭腿两个，土豆一块，茄子2根，葱姜蒜适量，切好备用，花椒十几粒
做法
1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。
2. 土豆切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入土豆煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多
