细面条怎么做好吃？
1.锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯
2.捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份
5.另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝
8.出锅，入盆，上桌。
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
细面条蒸卤面最好吃，把蒸熟的面条凉一下，凉好之后就可以拌菜汤汁了，一定要把每根面条都拌钧，拌的时候还要快，要不然就会干湿不钧，把拌好的面凉一会儿再上锅蒸，这样蒸出来的面条既有弹性，还非常入味，蒸出来的面条还没有粘连的情况，非常好吃，还好看。
炒细面
炒细面的用料
细面 330g鸡蛋 2个(100g)洋葱 50g螺旋椒 半个(20g)青菜 2棵(35g)火腿肠 1根(40g)绿豆芽 90g大葱白 8g蒜 6g盐 3g生抽 8g老抽 8g蚝油 5g十三香 1.5g味精 3g清水 5g
步骤 1
1、煮细挂面如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面不糊烂。
2、煮细挂面时若在水中加一汤匙菜油，细挂面不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮细挂面时在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
潮州细面的做法？
潮州细面是广东地区的一道传统美食，具有细面口感柔滑、香味浓郁的特点。以下是制作潮州细面的一般做法：
材料：
- 面粉
- 碱水（或者苏打水）
- 温水
- 盐
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，逐渐加入碱水（碱水有助于增加面条的延展性）并搅拌均匀。再逐渐加入温水，边倒边用手揉面，揉至面团比较软硬适中，较有弹性且不粘手。
蒸细面的做法？
第1步.水烧开后 把面均匀的放在蒸屉上 上锅蒸20分钟 细面的话15分钟即可
第2步.油烧到7成 放大料 葱 蒜 豆酱 把豆浆炒匀 放扁豆 翻炒2分钟 放生抽 再继续翻炒 然后放100毫升的水 烧开后 放盐 盖上锅盖 小火焖15分钟

第3步.扁豆熟了后 把面放上去 焖2分钟 然后扁豆和面拌均匀 再焖2分钟 就可以出锅了
