王刚烧鸭子的家常做法？
材料：鸭子半只、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒10个左右、油2汤匙、开水适量 鸡精 料酒 生抽 食盐
做法如下：
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水2分钟，再捞出洗净沥干水分，这样能去掉魔芋本身的碱味。
4、另起锅换水烧开后，下入切好的鸭块焯水至变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分备用。
5、取炒锅开大火，倒入适量食用油，待油烧至8成热时，下入葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、接着把鸭块加入翻炒均匀，然后再下魔芋块翻炒，再根据自己口味加入适量料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、继续把食材翻炒3分钟左右后，加入适量开水没过锅中的材料，盖上锅盖开大火煮开后转中小火炖30分钟左右。
8、待时间到后开大火收干汤汁，加入些许鸡精翻炒均匀即可出锅啦。
辅料：生抽适量，鸡精适量，盐适量
做法：
1.土豆切块，泡在水里备用
2.鸭肉加适量生姜煸干水份（不用放油，直接煸干）煸干后不仅可以去除鸭子的腥味，吃起来口感也很香。
3.煸干水份的鸭肉起锅备用
4.锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香
5.加入鸭肉翻炒至上色
6.加入沥干水份的土豆翻炒均匀
1、鸭子洗净沥水放锅里煸至出油
2、豆瓣酱剁一下、加几个香料
3、鸭子出油后再放入适量的油烧热后倒入调料翻炒
5、放入洗净的扁豆烧开后中火烧15分、钟
6、洒上葱花就可以了
用料
鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。
1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；
一、准备食材：
鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；
二、步骤：
1.鸭子清洗干净，一块一块切好；
2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
鸭子红烧怎么做好吃吃？
鸭子洗净后滤水。准备好葱，姜，花椒。上油锅后，先倒入葱姜花椒，炒出香味，再倒入鸭块，翻炒，加入老抽，生抽，盐，清水，燒开后至小火慢慢煨，至肉质酥烂，收乳即可，不要放入任何配料。
主料鸭肉500g配料油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精，撒上葱花即可
1. 准备新鲜的鸭子，宰杀和剁成适当大小的块状。将鸭子块洗净后用开水焯水，去腥。
2. 取另一锅，热油爆香姜蒜，加入适量老抽和生抽，炒匀形成调料汁。
3. 将焯水后的鸭子块放入锅中翻煮，让鸭子块充分吸收调料汁。
4. 加入适量水，煮开后转小火慢炖1-2小时，待鸭肉烂熟入味。
5. 最后，加入适量冰糖和盐，煮至汤汁浓稠即可。
