卤鸭子正宗制作方法？
1.
主料
鸭300克
辅料
桂皮3克 花椒1克 八角2个 盐5克， 酱油10克， 姜20克 葱10克 冰糖20克
方法步骤如下：
2.
准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
卤鸭子主料？
主料：白条鸭一只约1250克。
香料：八角1克、良姜1克、白芷1克、陈皮1克、山楂片1克、甘草1克、桂皮1克、香叶1克、香籽1克、干姜1克、砂仁1克、干辣椒1克。
配料：黄酒250克、精盐130克、炒糖色100克、蒸鱼豉油100克、蚝油80克、冰糖20克，植物油300克、葱段100克、姜片30克。
具体做法：
1、先将白条鸭一只清理掉绒毛，腹腔清理干净，冲洗干净，备用。
王刚卤鸭子的做法和配方？
主料
鸭子1/2只 ***子4根
辅料
姜1块 八角2颗 桂皮1块
白芷2片 香叶4片
干红辣椒20根 花椒粒1匙
啤酒330ml
盐2匙 黄酒4勺 冰糖20g
主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量 桂皮1段，八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
1、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。
2、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。
3、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。
4、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。
鸭头、鸭翅洗净，冷水下锅，加入切好的葱、姜、料酒，盖盖煮出血沫，捞出过凉水洗净，卤料袋装入八角、草果、橙皮、桂皮、香叶、白芷、山奈、青红花椒扎好，锅中加入清水、洗净的鸭头、鸭翅、葱、姜、干辣椒、卤料包，另起锅倒油，油热放冰糖，小火炒至枣红色，加清水炒匀，倒入鸭货锅中，加老抽、生抽、盐、糖，盖上盖子即可
材料：
嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，
做法：
1.准备好所有食材，先将鸭子洗干净，葱姜洗净
2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用
