豆腐鸭血家常做法？
鸭血、豆腐切成小块，放入盘中备用，切点葱姜蒜，锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出，放入鸭血，煮开后捞出，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐、鸭血翻炒，加入小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮开，转小火炖10分钟，加入盐、糖、水淀粉，汤汁变浓关火，撒上鸡精、葱花，翻拌均匀出锅即可。
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
鸭血烧豆腐是什么豆腐？
嫩豆腐。因为鸭血本身就很嫩，很细腻，所以只有嫩豆腐才能和鸭血相配。相辅相成，做出一道非常美味的鸭血豆腐菜。
如果是老豆腐的话，老豆腐口感比较粗糙。老豆腐适合炖鱼，做豆腐乳不适合和鸭血放在一起炒菜。
如果你强行用老豆腐和鸭血放在一起做菜，那么老豆腐的口感会把鸭血的美味程度给降低
鸭血可以和豆腐一起做吗？
鸭血和豆腐是常见的食材，二者搭配也很常见。一般来说，鸭血和豆腐可以一起烧成一道美味的菜肴。在烹饪过程中，鸭血可以利用其独特的口感和营养元素增加菜肴的美味度和营养价值，而豆腐则可以起到增加口感和美观度的作用。因此，将鸭血和豆腐一起烧制是一种非常常见的做法。此外，加入适量的调料和蔬菜可以提升菜肴的口感和营养价值。
