玉米杂粮煎饼的做法？
【食材】
准备面粉300克、玉米面150克、荞麦面150克、绿豆面100克、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱各适量。
做法：
1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。
2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。
家庭版杂粮煎饼做法？
准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。
做法：
1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

荞面烙饼做法？
荞麦煎饼材料：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、油、泡打粉、盐、甜面酱、腐乳适量。做法：
1.荞麦面加入泡打粉搅拌，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存半小时以上。
2.平底锅中火加热，均匀抹油，油锅热了以后倒入荞麦面糊，薄薄覆盖锅底即好，迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；
3.饼翻个后打1个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时，抹上甜面酱、腐乳即可。葱花、盐、甜面酱、腐乳根据各人口味调整。
荞麦面没味道怎么吃？
荞麦面是一种粗粮，长期食用对身体有好处，单吃不好吃没有味道，在吃荞麦面时要配上菜，比如打卤面，也可以抄上自己爱吃的各种素菜伴着吃，荞麦面也能做好多种吃的，比如陕西的荞麦面窝窝，荞麦面搅团，配上各种调理，这都是陕西人的美食，爱了。
首先，你可以尝试更换荞麦面的配菜或调料。例如，你可以用蘑菇、青菜或海鲜等食材来搭配荞麦面，这样可以增加味道的层次感。
其次，你可以尝试用不同的烹饪方式来做荞麦面。除了传统的煮面和炒面之外，你还可以尝试将荞麦面烤成饼干。
此外，你可以添加一些调味料来改善荞麦面的味道。例如，你可以添加一些蘑菇粉、芝麻酱或辣酱来增加荞麦面的风味。 总之，如果你认为荞麦面难吃，你不妨尝试以上方法来改善味道。创新的烹饪方式和合适的调味料都有可能将其变成一款美味佳肴。
荞麦饼的10种吃法？
炒荞麦煎饼的做，1、将中筋面粉和荞麦面粉（比例1：1）放入一盆中，在磕入一个鸡蛋，放一小勺盐，先倒入一半的水，用筷子将面粉搅拌成非常软乎的面团，在一点一点的加水，边加水，边用筷子顺时针搅拌，搅拌成流动的面糊即可。加了荞麦面粉，减低了面粉的筋度，很容易搅拌成面糊。
2、将搅拌好的面糊，放置10分钟，因为里面还有一些微小的面疙瘩。
3、平底锅中倒少许油，盛一勺面糊倒入锅里，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面。
4、火开的稍微大点，烙至表面的面糊都凝固了，翻面，烙至表面有焦黄点就熟了。烙制的过程很快，一分钟左右。
5、继续烙下一张，四五张就够做一锅炒煎饼。
7、另起一锅，倒入油，比平时炒菜稍多放点。油热，放入葱蒜碎炒香，在放入辣椒丝翻炒几下。
8、加入圆白菜丝，继续翻炒，炒至七八分熟，圆***还没有完全变软，放入[_a***_]，盐和少许醋，翻炒均匀。放点醋，菜吃起来脆些。
