陈皮鸭怎么做才好吃？
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两广人对陈皮有着特殊的情怀说到这倒菜试试是很费时一到才。真正要做好是非常难的。
不过当然也有家常的做法，接下来我就跟你分享一下我的家常做法，希望你能喜欢。
（图片来源网络，侵删）
整鸭一只（两斤左右最好）、陈皮一整片用温水泡软（新会陈皮最好）、花雕酒（买不到可用料酒代替）、五香粉5克、葱姜蒜各20克。
调味料：
（图片来源网络，侵删）
1、鸭子处理干净不要切开要完整的，然后用少许盐生抽和花雕酒均匀涂抹在的每一寸肌肤上肚子也要涂哦，然后放置20分钟。
（图片来源网络，侵删）
2、这一步我们要过油炸鸭所以呢要准备一个大点的锅倒入食用油，也不用太多油以免浪费，土豪就自便嘻嘻。油温5成热下锅炸大火炸至鸭皮金黄就可以了，注意这一步不一定要把鸭子炸熟主要是让鸭皮上色和后面更容易入味，千万不要炸干了。
白切陈皮鸭的正宗做法？
1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
2、鸭肉切成小块。
5、锅内放入食用油。
6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。
7、炒制一会，放入适量老抽。
8、翻炒后加陈皮。
9、转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）
10、最后加耗油，加盐，就可以起锅了！
新会陈皮鸭的来源？
广东是陈皮的发源地，其中以新会的陈皮最好，正宗的陈皮鸭就是用新会陈皮做的。新会不仅制作了一手好陈皮，对制作陈皮料理也很有一套，发明了陈皮宴，陈皮鸭就是新会陈皮宴中很受欢迎的一道。
