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素刀削面的做法

  1. 素刀削面汤料配方?
  2. 砂锅面刀削面的秘制底料做法?

刀削面汤料配方

配方主要包括以下几种食材:

1. 八角:80g&nbsp

2. 花椒:20g  

素刀削面的做法
图片来源网络,侵删)

3. 小茴香:18g  

4. 香果:适量  

5. 桂皮:适量  

素刀削面的做法
(图片来源网络,侵删)

6. 香叶:适量  

7. 红寇:适量  

8. 白芷:适量

素刀削面的做法
(图片来源网络,侵删)

制作方法:

砂锅刀削面的秘制底料做法

原料荤素搭配,汤菜交融味鲜,营养非常丰富,简单调味即可快速上桌。此菜可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型,也可加入党参、天麻、乌鸡甲鱼等,制成一品滋补砂锅。

原料:

青虾1只,鱿鱼爪10克,蟹足棒1个,香菇1个,火腿5克,油菜小白菜各1棵,鱼丸和猪肉丸各1个,熟猪排或熟鸡腿肉块20克,鹌鹑蛋1个,鲜面条200克。

调料

盐、味精胡椒粉、鲜味素各6克,猪骨鲜汤350克,鸡粉8克,葱油香葱末各5克。

制作方法:

(1)虾解冻;鱿鱼爪改一字花刀;蟹足棒切菱形片;香菇片大片;油菜和小白菜洗净,撕大块。

(2)鲜面条煮熟后放入温水中备用

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