70年代之前的饼干怎么做?
配方: 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。
操作步骤:
1、首先我们需要和面,准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖,糖的多少可以根据这个人的口味增减
2、搅拌成大面絮下手揉成面团。然后用擀面杖擀成一个长条形,约0.5cm薄厚。再把面饼的边缘,不规则的地方用刮板整理好,再用刮板,切成宽度约6到7cm的小长条。
松软老式大饼干怎么做如何做好?
主料
普通面粉400g 泡打粉12g
鸡蛋3个 无味植物油100g
松软老式大饼干的做法步骤
1. 先将面粉与泡打粉混合拌匀,再加入其他所有辅料,和成面团。基本不需要加水,否则面太稀。
2. 将面团静置30分钟,发好后分成两份
3. 在烤盘内放薄薄一层面粉,将一个面团放入,擀成厚度0.8-1厘米的饼,整理好边缘。
70后饼干的做法?
主料:低粉250克、糖100克、臭粉2克、鸡蛋25克、无铝泡打粉3克、色拉油80克
老式大饼干做法步骤:
1.糖,色拉油,鸡蛋,水(可以用牛奶代替)臭粉,搅拌糖乳化。
2.搅拌糖乳化。
3.加入低粉,泡打粉,翻拌无干粉,不要用力搓揉,抱团即可。
4.撒适量干粉,做型,平均分12等分,刷一层蛋黄液。
5.烤盘刷一层油,摆入生坯,撒适量芝麻。