干菜鸭的做法和配方？
第3步.锅内倒入油，将鸭炸成金***，取出，沥干
第4步.取一张锡箔纸于案板上，在锡箔纸上把一半泡软的笋干菜放在鸭子的下面，还有一半放在鸭子的上面，包好锡箔纸
第5步.把包好的鸭子放入加了水的高压锅内蒸大约一小时就可以了
用料
半片鲜鸭肉 1000g左右
葱段 3-4小段
姜片 3-4片
大料 一粒
香叶 一片
生抽 少许
太古红糖块（方块型的红糖） 4-5块
先把鸭切成块然后在水中浸泡半小时，因为鸭子有腥味，然后烧锅起油放入大蒜，生姜，干辣椒，把鸭子倒入翻炒，最放料酒，糖。
最后放干菜炒一会儿。这样干菜才会香。最后装碗里面蒸1个小时。
鸭干肉做法？
1、食材：卤料1包、鸭、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。
2、首先将鸭洗干净，将皮去油备用，放进沸水中焯水、捞出来晾干。
3、将它放入锅中，加入1袋卤汁，100克卤汁，加入适量的水，浸没鸭子，开火，煮个半小时，捞出来。
4、把红辣椒切成丝。
5、将干鸭切成小块，放在盘子上，放上红辣椒丝，浇上热油，将卤水放入小碗中浸泡。
材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
鸭干肉的做法是：无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！
烤干的鸭肉已经差不多熟了，所以以下步骤完成就熟了，可以吃啦
食材：鸭肉半只 、 梅菜适量 、 姜适量、料酒少许、食盐适量
做法
1.鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）
2.笋干菜用水泡软
1、先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味，再捞出来控水备用。
2、把生姜和大蒜都去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点，再取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。
3、时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香。
杭州上城区有建德特产？
建德特产三都密桔、寿峰笋干、里叶白莲（新鲜莲蓬）、乾潭苞茶、建德白茶、乾潭干炒、梅城烧饼、梅城干菜包（干菜鸭）、三都凤凰石斑鱼（黄花菜）、牡丹花茶（水饺）、乌龙山地衣、麻车大洋杨梅、黄山顶蓝梅、梅城萝卜干（豆腐包）
