普宁面线的炒法？
普宁面线是广东普宁地区的特色小吃，是一道口感鲜美、色香味俱佳的美食。下面是普宁面线的炒法：
所需材料：
- 干面线 100 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
普宁面线炒法如下
加入鸡蛋丝和虾肉，翻炒均匀
普宁面线适合多样吃法，可做面线汤也可炒，亦可用于蒸制菜品。
1、面线汤，选用应季时蔬或葱、肉类等材料，面线先用开水冲洗一遍，再加入食材用水煮熟即可食用。
2、炒面线，普宁面线适合用于炒制。选用应季时蔬，小葱、肉类等材料，小葱切细，时蔬、肉切丝。热锅后先炒青菜，炒至半熟盛出放一边，再炒肉丝，炒制半熟放一边，再炒面线，面线炒约2-3分钟后，倒入青菜、肉丝、葱炒制至食材熟即可，不必炒过久。如果要更有嚼劲，需要多放点油，炒制过程中用锅铲压面2-3秒，翻面再压，如此反复3-4次即可。
3、凉拌面线。面线用水洗一边，再放进开水中煮熟捞出，放入冷水中。调制配料 麻油（或橄榄油）、酱油、酱料，咸杂菜等混入搅拌即可。
4、面线蒸品。面线也可以用于做菜，做法于兴国米粉鱼类似。面线可底部叠加的主料，上方摆放肉菜制品，蒸制而成。做法概述：材料可用鱼、或排骨的肉菜食材，根据自己的口味腌制、或煎炸。面线用水洗过一遍避免太咸（凉水、开水均可）。拿出蒸盘，面线置于底部，炒制的材料置于上方。上蒸锅。蒸熟出锅后，再倒入几滴油、卤汁，撒上几把葱花即可（可任意选调味菜撒）。
区别之处
普宁咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面，制作的关键有几点。
制作的关键
烩面是不是炒面？
烩面不是炒面，是两种不同的面食
烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。
炒面是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的经过炒治的面食。
炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。
不是
1、发源地不同 烩面：源自河南，是河南三大小吃之一。板面：安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。
2、主要食材不同 烩面：优质高筋面粉，高汤，嫩羊肉，粉条。板面：面粉，青菜，羊肉，水。
3.主要就是烩面比较筋道，而且非常的有嚼劲，吃到嘴里弹性比较大。烩面是比较好吃的
现在夜市摆地摊，卖啥比较好？
欲摆夜市地摊，如果申得相关部门的允许下，那得先选择好位置。因为摆摊首先得要看在什么地方？什么路段？再到要卖什么的问题，因为位置决定销售的产品，人流量决定产品的销量。但是大凡有人流的地方，都是少不了衣，食，住，行这几样，因为这些都是生活的必需品。
如果摊点设在闹市区，这些地方一般情况下都是不允许有明火，油烟，污水等的，那么卖衣服应该是一个不错的选择。特别是夏季，晚饭后人们都会外出逛街，而夜间的城市大向来都是热闹非凡的，在闲逛的同时还能选购到自己想购买的商品，那应该是一件快乐的事情。
如果摊点是设在商业街，写字楼，学校，车站等的人流量大的周围，那就建议摆以吃的为主。俗话说“民以食为天”，一天的忙碌还不只是为了那张嘴巴与填饱肚皮？所以，紧邻这些地方的摊点以卖吃的为主就会是不错的选择。
如果摊点是设在居民住宅小区，或者是外来人口租住的小区，那建议以卖与住家有关的东西，卖与生活用品方面的东西，这样既解决了小区住户不用走远就能购买到生活所需的用品，还能更有利的销售我们的产品。其实，在快节奏的都市生活，晚饭后下楼不远就能买到白天因为忙而没有空出去买的东西，想想也是一种缓解压力的方法。
如果摊点是设在人来人来的大街上，因为都是些不固定的客源，建议可以卖些鞋子什么的。因为匆忙的生活与快节奏的工作，很多人都只能选择了网购，但是如果饭后散步时，还能在不远处的夜市摊点上购买到自己称心如意的东西，也许，白天所有的累也很快被淡忘了……
其实，现在摆摊设点，无论卖什么，都不要去想到要赚多少，或要做多久，因为现在网购太多，很多实体店的销售量都不如网店的高，所以，摆夜市摊，就算是摆一种心情罢了！
