糖醋里脊的详细做法?
(1)里脊肉适量,淀粉适量,鸡蛋清适量,番茄沙司,适量白糖适量,醋适量
里脊切片加入淀粉鸡蛋清盐抓匀腌制起锅烧油,下入里脊片炸炸至金黄,捞出沥油
(2)里脊适量白胡椒,适量淀粉,适量白糖适量醋适量
锅里倒入油,油有五层,下入里脊肉条炸至金黄捞出
锅里加入水,加入白糖,开大火,熬到起大泡,转小火,加入醋,加入里脊肉片翻炒
2.将里脊切成粗条状,放入碗中
3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.
4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆能薄薄挂住肉条,不会很厚
5.将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀
原料:里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。
做法步骤:
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。
第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
第3步、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸至金***捞出,沥油待用。利用炸里脊的间隙,在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
配方:里脊肉500克,淀粉 番茄酱,白醋,白砂糖,白芝麻(提前炒香)均适量
做法:1、把里脊肉先切厚片,然后用刀背把肉片敲打一下,目的是把肉的组织拍松软,这样的里脊肉容易入味,口感更嫩滑爽口。然后把里脊肉切成条。
2、全部切好后我们把它腌制一下:
加盐,料酒去腥,少许胡椒粉增香,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。把里脊肉腌制30分钟,让它更入味。
腌制里脊肉的时间,我们来调一个糖醋汁,碗中加入三勺番茄酱,加入一勺白醋,加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味,然后再加点水,用勺子把它调开,糖醋汁就做好了,备用
食材清单
里脊肉 、 鸡蛋 、 面粉、淀粉、玉米淀粉 、 食用油 、 蕃茄酱、糖、白醋
烹饪步骤
步骤1/8
里脊肉切成条状,撒入适量淀粉抓匀。
步骤2/8
三个鸡蛋打散,加入适量面粉和玉米淀粉,搅拌成均匀面糊,面糊不宜太稀,太稀挂不住。
步骤3/8
糖醋里脊正宗的怎么做?
食材:猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤:
1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
材料
猪里脊300克,番茄沙司100克 ,白糖50克,白醋30克,料酒15克 ,鸡蛋1个,生粉适量 ,水淀粉适量,盐适量
做法
1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片,再切1cm左右的里脊条
2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉