糖醋里脊的家常做法?
步骤:
1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
主料: 里脊肉250克、食用油500克(实耗50克)
糖醋里脊-成都食尚
调料: 香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙
制作步骤
糖醋里脊的正宗做法?
糖醋里脊的做法步骤
步骤 1,里脊肉切手指粗细的条状,先腌制、放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋。
步骤 2,搅拌均匀,腌制20分钟
步骤 3,来配一碗糖醋汁,1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉,搅拌均匀放一旁备用。 糖醋汁调起来相对自由一些,可以根据自己喜爱,调节醋和糖的比例。
步骤 4,把腌制好的肉,一条一条的都裹上一层淀粉。
主料:猪里脊半条
调料:精盐少半匙,料酒一匙,白糖二匙,浓缩橙汁一匙,番茄沙司80g,玉米淀粉一把,普通面粉二把,无铝泡打粉5g
做法步骤:
1.鲜猪里脊肉先切一厘米厚的片,再切成条。
2.加入少半匙精盐,一匙料酒抓拌至起粘,腌制五分钟。
3.调脆皮糊:面粉和玉米淀粉的比例是2:1,普通面粉二把,玉米淀粉一把,加五克无铝泡打粉拌匀。
4.分次加入清水,用手上下抓拌,直到顺滑,抓起能滴落的状态,最后再加少许食用油拌匀。
5.将肉条倒入面糊中拌均,能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
6.来调个糖醋汁,二匙白糖,少许精盐,一匙白醋,半匙陈醋,一匙橙汁搅拌均匀。
7.起锅烧油,油温四成热时下入肉条开始炸制。
食材:猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤:
1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。

糖醋里脊的正宗做法?
用料:猪里脊半斤左右;淀粉;白糖;白醋;鸡蛋清;番茄酱
做法:
1.里脊肉切成1cm方的长条,放碗中,加一点点盐和料酒腌制一小会
2.3汤匙糖,1汤匙白醋,一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中,加半碗水搅拌至融化,成糖醋汁待用
3.腌制好的肉,加入约6汤匙的淀粉,一个蛋清,用手抓匀,边抓边加点水
4.水和淀粉的比例,以抓到粘稠,用筷子拌有阻力,流动缓慢,就差不多了
5.然后加一勺油,抓匀
6.半锅油烧热,将肉一条一条放入炸,小火炸约3分钟,肉成形,颜色有点白,捞出控油
7.然后大火将油烧高温,再把肉放入继续炸,炸到金***捞出。
8.油到出,锅底留一点点油,放3勺番茄酱,小火炒,然后加入调好的糖醋汁,小火熬到粘稠,均匀小泡