鱼香炒面怎么做？
您需要准备的食材有：面条、瘦肉、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、葱花和酱油。具体做法如下：
3. 把青椒、红椒、胡萝卜切丝，洋葱切块，大蒜剁成蒜蓉，葱花切碎备用。
炒面配方？
鱼香肉丝炒面可谓是一道味道丰富的小吃，味道甜咸酸麻辣鲜，是复合型味道的最佳代表。鱼香肉丝本身就是一道经典的川菜。本款炒面借鱼香肉丝这个味道招牌，来丰富面条的甘淡口味，可谓是锦上添花！十分好吃！直接说做法：面条下热水稍烫下即刻捞出。所有的炒面在炒之前都需要先过水一下。这样不但可以令面条不粘在一起，也可以令面条的口感爽弹劲滑！
热油锅，下肉丝，等肉丝变色，下尖椒丝，胡萝卜丝，香菜段，少许芹菜段，继续翻炒，加入盐，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒面。
炒至汤汁浓稠，放入备用的面条，快速翻炒。等面条外面都裹上汤汁就可以出锅了！
马来炒面
材料：
车仔面100g、鲜虾3尾、鱼饼、开洋（虾干）12g、鸡蛋1个、豆芽、青菜2根、红洋葱1个、白洋葱1个、土豆1个、灯笼红椒1个、番茄1个、鱼露、番茄酱、葱少许、生菜、小米椒适量、香茅草1根。
步骤：
1.虾干泡洗打碎，洋葱、红辣椒切小块，小米椒切段，拍打香茅草切碎，加入3勺油，放入料理机搅拌打碎。
2.平底锅加1勺油，加入峇拉煎（虾膏）炒几下，加入打好的酱汁，一直搅拌，炒至变色略微棕黄，加入开洋碎。
3.菜心剖开，切成3公分的段，洋葱、生菜切丝，土豆、番茄切丁，鸡蛋打匀。
5.放底油，炒鸡蛋。
6.加入车仔面，加老抽上色。
炒出好吃的面，要有好材料及好的做法，本人经验所分享为，手擀面，肉末，卷心菜，葱花，另外准备些火腿丁
调料有盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
就可以开始煮面再炒了
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首先我们在锅里加入少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱翻炒。
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接下来我们在锅里加入水、生抽、酱油煮沸，中火煮就可以，大概五分钟，就可以啦。
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用料：手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。
4）把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅
韭黄和面条一同下锅可以保证韭黄不至于炒的太蔫儿，提前拌好面条可以让面条上色均匀而且不粘锅！
虾尾炒面做法？
1、鸡蛋面100克、虾3只。
2、辅料、白菜苔3棵。
3、调料：蚝1大匙、红尖椒2个、葱油少许。
4、做法：葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝。
5、用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线。
6、将处理好的虾用厨房纸吸干水分。
7、将生抽、白糖、香醋、料酒、盐、少许水调成鱼香汁。
8、锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾。
9、半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出。
10、用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜。
