糖醋丸子的正确做法是什么？
第2步、葱姜切末备用。
第3步、猪肉馅加入料酒，酱油，盐味精，香油，面粉，淀粉搅拌均匀。
第5步、将调好的肉馅攥成小丸子。
糖醋丸子汤正宗做法？
糖醋丸子汤是一道经典的汤品，以糖和醋的搭配为主要特色。下面是一种比较传统的糖醋丸子汤的做法：
**材料**：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 盐、胡椒粉：适量
**调汁**：
糖醋小丸子最正宗的做法？
1、陈醋或香醋6勺、糖4勺兑成糖醋汁，再加入一勺生抽酱油。这是我自己喜欢的甜酸比例，也可以
3、把肉馅倒在大碗中，加入料酒、半个蛋青、2勺淀粉和葱末、姜末，一边慢慢加入一边顺着一个方向搅拌均匀。
4、然后分几次一边倒入水，一边顺着一个方向用力搅拌，把肉馅搅拌得“上劲”，具有粘稠性。
5、加入一勺生抽酱油和2勺盐调味后，把马蹄碎倒入拌均匀。
做法步骤
1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放***碎和胡萝卜碎，拌匀。
2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
原材料和调料：
猪前腿肉，肥膘肉，盐、红糖，白醋，姜，蒜末，葱，淀粉，鸡蛋等。
开始烹调：
第一步：调配肉馅.使用前腿肉剔去筋膜，加入适当肥膘肉(肥瘦1:1）改刀成大块，放入绞肉机中绞两遍，取500克备用。
第二步：制作葱姜水.葱、姜各50克用刀拍扁，放入盆中先加入盐5克抓拌至葱、姜溢出水分，再倒入清水100克，继续抓半分钟成葱姜水备用。
汾阳糖醋丸子的做法？
1/14 准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用
2/14 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3/14 顺时针一个方向搅打上劲
4/14 手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
5/14 然后用汤匙刮下来
6/14 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡***
7/14 捞出控油
8/14 等锅中油再次烧热时放入复炸至金***
9/14 捞出沥干油分备用
10/14 取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
答：汾阳糖醋丸子的做法如下：
准备肥瘦比为1:6的猪肉馅1斤。在猪肉馅里打入一个鸡蛋，加入适量的生姜粉、十三香、蚝油、料酒和淀粉。朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅互相粘在一起不松散。
起锅烧油，油热之后转中小火。挤出肉丸，用勺子把丸子放进油锅，炸1-2分钟左右捞出。之后再回锅复炸一遍，保证丸子的酥脆。
取一小碗，加入清水100克、红糖60克、白糖50克、盐10克、姜末15克搅匀，封上保鲜膜上笼蒸15分钟。然后取出加入白醋100克，再加入适量湿淀粉调成糖醋汁。
将糖醋汁倒入锅中，边加热边搅拌。加热到糖醋汁呈透明状，可以挂在铲子上时，倒入之前炸好的丸子，迅速翻拌，使每个丸子都裹上糖醋汁，就可以出锅了。
