炸丸子怎么炸?
1、和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。
4、炸到金黄就行了,可以装盘了
炸丸子的做法步骤
步骤 1
葱,姜切丝,倒点开水,化点葱姜水
步骤 2
肉放绞肉机,搅成碎泥状
步骤 3
肉打好后放盆里,依次放鸡蛋,盐,糖,五香粉,生抽,左三圈,右三圈拌拌拌,等所有材料融为一体,分三次倒入葱姜水,芝麻搅拌,最后放淀粉水搅拌均匀
材料
做法
③ 在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎,按同一个方向搅拌上劲,然后静置10分钟
④ 锅中倒入油,用勺子将肉馅挖成球状,或者利用虎口挤成肉丸,放入到油锅中
⑤ 将肉丸炸至金***捞出,转小火复炸2分钟,完成
1、先把后腿肉剁成肉末,生姜和大葱切末,把剁好的肉末放在盆中,加入姜末和葱末,再加入适量的食盐、生抽和十三香,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌好以后静置十五分钟,让肉馅充分的入味。
2、待肉馅入味以后,加入5个鸡蛋,50克土豆淀粉,50克面粉,顺着一个方向继续搅拌五分钟,使肉馅都上劲,把筷子插上面能不倒就说明搅好了。
3、锅中多加点油,使丸子能漂起来就行,大火将油烧至七成热,把火调小后就可以下丸了,把肉馅攥在手心里,从虎口出挤出来,用勺子挖进锅里,待丸子炸至定型后用漏勺轻轻地搅拌下,防止丸子粘锅,待丸子漂起来然后颜色变成金***就可以捞出来了。
主料:肥瘦猪肉末250克
辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制法:
1:猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀;
2:花椒稍炒擀末,制成椒盐;
3:锅放油烧六成热,将 肉馅挤成个头均匀的 小丸子,入锅炸至金***捞出;
4:用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
炸丸子的简单方法?
用料:胡萝卜 面粉 鸡蛋 盐
适量 胡椒粉
2.将鸡蛋、面粉倒入胡萝卜丝中,并添加适量白开水
3.搅拌均匀,放入适量盐、胡椒粉
4.热锅倒入豆油,烧开,转小火,用勺子做成丸子放入锅里
5.适当搅拌一下,防止丸子粘在一起,然后转中火,炸到丸子浮起来
6.最后捞出即可