四喜丸子的家常做法？
1猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片；
2、把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲；
3、然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀；
4、将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子；
5、锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；
四喜丸子的做法步骤
1.准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6.炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
4、在碗里打两个鸡蛋，然后打撒。
5、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
6、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
7、直到肉馅上劲。
9、倒入肉馅里，搅拌均匀。
10、在手里揉成稍大些的丸子。
用料: 猪肉馅 500g， 马蹄 50g， 鸡蛋 1个 ，葱 20g， 姜 10g ，生抽 30ml ，老抽 10ml ，料酒 10ml ，白糖 10g ，干淀粉 10g， 香油 5ml ，胡椒粉 5g ，盐 少许 ，清水 适量。
四喜丸子的做法步骤
步骤 1
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
步骤 2
材料
辅料：葱姜蒜适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量
四喜丸子做法：
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四喜丸子的做法？
原料：肉馅250克、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐15克、鸡精适量、十三香8克、香油半勺、食用油适量、淀粉适量、葱2根、姜4片、花椒10粒、大料3个、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片。
做法:
1，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
2，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
3，加入适量淀粉搅拌均匀
主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
做法：
1.将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
2.碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；
3.鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
4.炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
5.砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
6.炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成
