红薯丸子最正宗的做法？
4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。
5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。
材料
大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
做法
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金***。
1、准备材料：红薯250克、糯米粉50克、炼乳50克、花生油适量。
3、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
4、混合拌匀。
5、用双手团成小团。
6、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金***。
7、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
把红薯蒸熟，蒸到可以用筷子轻松扎透后关火。
2、红薯蒸熟后倒入一个大点的盆里面，趁热把红薯捣成红薯泥，捣得越碎越细腻越好。
然后根据自己的口味往里面加入白糖来增加它的甜度，再分次加入多一些的糯米粉，加少一些的面粉搅拌。
然后再把它们揉成稍软的面团
红薯丸子怎么做？
红薯中加入糯米粉，这样做红薯丸子不会硬。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：红薯 200克、糯米粉 200克、油 适量、白糖 适量。
1、备齐食材，红薯去皮。
3、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
1、把一个红薯去皮，洗净，切成片。
2、把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌，觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
3、把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。
4、锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。
材料
地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味淋36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
做法
1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
