本文目录一览：
- 1、意大利面怎么煮?
- 2、意大利面的4种不同做法推荐
- 3、扇贝柱是什么?
- 4、意大利面怎么煮好吃
- 5、意大利贝壳面的风味特点
- 6、意大利面的做法
意大利面怎么煮?
先倒一大锅水，煮沸后加盐和意面，经漫长等待意面终于变软，然后捞进锅里拌酱。不是等待时间太长，就是意面煮过了头。 过程及结果 以螺旋意面为例，取100g/份以不同方式烹煮；至留有少量白芯视为完成烹煮，记录所需时间及意面状态。
开水煮：不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。
锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油，放入意面煮12分钟左右。
盐水加热煮开，放入意大利面，小火煮10分钟，10分钟后捞出沥干水分，挤上番茄酱拌匀，完成。方法如下：准备材料：意大利面 100克、番茄酱 少许、水 适量、食盐 少许、食用油 少许。第一步锅里放入水和盐，拌匀煮开。
意大利面的4种不同做法推荐
款超经典意面做法番茄牛肉意面准备食材：小番茄、意面、香肠、牛肉、罗勒、番茄牛肉意面酱，烤肠/半肉煎熟，盛出备用，小番茄翻炒变软，倒入适量意面酱，放入牛肉，放入意面，大火收汁即可，出锅后撒干酪碎。
白酒蛤汁意大利面 原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可） 做法： 大煮锅放满水，烧开，用以煮面。
意大利面大家想必都知道，但是它有很多种做法，可能很多人就不太清楚了。
将生菜，西红柿和玉米粒倒入容器中，加入少许橄榄油拌匀，煎好的鸡肉切成小块；盘中盛入意面，铺上生菜，摆入鸡肉即可。
红烧意大利面 材料：通心意大利面 虾仁 番茄 辣椒酱 葱 胡椒粉 做法：按照煮意面的方法，煮好并处理好意面。虾仁清洗干净、控干水。番茄切成小块备用。
扇贝柱是什么?
扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。
问题一：请问扇贝的贝柱，是什么，可是扇贝的肉 就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉 问题二：扇贝肉柱干叫什么 不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。做法：扇贝刷干净外壳。
贝柱是扇贝开合贝壳的肌肉，贝壳多呈圆盘或圆扇形，壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。
意大利面怎么煮好吃
在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油，放入意面煮12分钟左右。
第一步锅里放入水和盐，拌匀煮开。然后加点油，拌匀。放入准备好的意大利面小火煮10分钟。10分钟后捞出沥干水分。挤上番茄酱拌匀。完成。
意大利贝壳面的风味特点
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好。
贝壳面（Conchiglie）特色：面体是可爱的贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，口感厚实软Q，也很适合焗烤，通常做为搭配主食的配菜居多。
摘要：意大利面由硬质小麦制成，用它做成的面条口感筋道、耐煮。意大利面不仅口感好，其种类也有数百种，除了常见的直条面，还有斜管面、螺旋面、小贝壳面、面片、粗管面、传统宽面等。颜色也有黄、红、绿、白等。
意大利面之所以叫做意大利面，最主要的特点就是它的面粉，是来自于一种叫做杜兰小麦的小麦品种，这种小麦是最坚硬的小麦品种。杜兰小麦粉的颗粒要比普通的面粉更大，蛋白质的含量也更高。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好。
意大利面的做法
1、食材：土鸡蛋5个、中筋面粉260只、橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。面粉中加入盐拌匀。鸡蛋分离出2个全蛋，3个蛋黄共计是120克。加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄榄油5茶匙。
2、做法：在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
3、做法一：培根鲜虾意大利面 材料：黄油10克、面粉15克、牛奶80克、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克（一人份）、蒜瓣2粒、洋葱40克、培根2片、鲜数个、西兰花1小朵、黄甜椒半个。 做法： 准备所需材料。
