茄子盒的做法好吃又简单如下：主料：茄子2个、大葱猪肉馅适量。辅料：植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量。一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
肉馅加入料酒，生抽酱油，胡椒粉，盐，糖，鸡蛋，蚝油，一个方向搅拌上劲。用茄子裹上肉馅，再均匀地裹上加入胡椒粉和盐的面糊，锅中准备热油，下锅炸到表面金黄就可以了。
今天教大家制作一份美味的同时又具有创意的家常菜肴，它的名字叫做香煎茄子盒，这份茄子和所呈现出来的口感还是非常不错的，作为一份家常小菜肴或者是日常小吃，都是很不错的选择。
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