温州海鲜面怎么做？
温州海鲜面的做法 原料：手工面、鲜虾、鱿鱼、海参，石斑鱼粒，菜心、红椒。 调料：蚝油、盐、糖、料酒、蒜蓉、葱花、姜末。 做法：
1、鱿鱼切圈，红彩椒切菱形块。海参石斑鱼切粒，。
2、锅内放油，油热后放入手工面。
3、将手工面煎制两面金黄取出。
4、锅内放油， 放入葱姜蒜煸出香味。
5、下鱿鱼卷翻炒。
6、放入鲜虾，海参粒，石斑鱼粒。
7、 烹入蚝油、料酒、盐糖、胡椒粉调味。
8、放入菜心翻炒均匀淋在面饼上挑开，如果吃脆的可以少放些直接翻炒出锅
【所需食材】：扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。
1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟，然后捞出来将扇贝的壳去掉，留下扇贝的肉，扇贝肉挖出来将黑色部分去掉，洗干净备用。
2、然后将所有的配料也都准备好，木耳要提前泡发好，蔑子还有牡蛎不用蒸熟，去壳清洗干净即可。
1.将文蛤洗净，吐净泥沙。虾洗好备用。
4.倒入文蛤和大虾翻炒
5.当虾变色后倒入黄酒，加清水翻炒至熟透，快好时加入盐调味，不要把汤汁炒干了。
原料：波纹面、肉丝、江白虾、蛏子、花蛤、鱿鱼、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：波纹面、猪肉（已清洗切丝）、江白虾（已剪去虾须清洗）。
第2步、蛏子（已吐完泥沙洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、鱿鱼（已洗净）、姜片。
温州海鲜面高汤的正宗做法？
食材：基尾虾，花蛤，鱼丸，胡萝卜，西红柿，香菇，姜丝，葱花。基尾虾去肠去虾线，用料酒腌上备用。
花蛤清洗干净表壳，开水放入花蛤至开口，捞出备用。热油放入切片的香菇翻炒几下，不要炒时间长会 变硬影响口感，继续放切好的西红柿炒至出汁，倒入开水同时把姜丝扔进一起煮开。
继续放入切丁的胡萝卜和鱼丸，小火10分钟后改大火放入花蛤，基尾虾，虾身卷起变红放盐调味，撒葱花出锅即可
原料：海带750克，柴鱼片150克，生香葱300克，生姜片60克，大蒜头70克，胡萝卜1000克，白萝卜1000克，洋葱1000克，胡椒粒30克，干虾仁35克，水60克，白酒750克，海鲜粉50克，糖105克，盐60克
步骤：
2、将水烧开煮沸加海带慢火烧撇去杂质白沫盖锅盖煮1.5小时。
3、将所有原料及调料加进锅内煮30分钟再讲所有料捞起过秤够50gk停止加水。
4、再煮10分钟过滤即可。
温州清江三鲜面的做法？
准备：姜1小块，鸡蛋1个，小黄鱼1条，蛏子，白虾，鳗干，牡蛎，葱，小青菜。1：做姜蛋，姜洗净，去皮，切未；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅一下，锅里放[_a***_]油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出来备用。2：锅里放油，加适量盐，烧6成热，放小黄鱼，接着是鳗干，煎的颜色有点黄了就放葱段，姜蛋，老酒。3：加水放入面食，水开了放蛏子，白虾， 面烧好了（大概2分钟） 加适量味精， 放牡蛎，葱叶，小青菜就可以了。
