腊肠做法家常做法？
腊肠一般做法很简单，像我的话经常蒸着吃这样可以吸收更多的水分进香肠、还能保留原有的香肠汁、如果炒着吃的话。腊肠一般是冬季吃的话可以配菜心、荷兰豆、一起炒.但是注意炒的时间，腊肠很容易熟，一般建议10分钟左右的火候就可以了。
腊肠清洗和做法？
腊肠的清洗方法：
2. 将腊肠放入盆中，加入适量的清水浸泡20-30分钟，以去除表面的油脂和杂质。
3. 捞出腊肠，用刷子轻轻刷洗肠表面，去除残留的污垢。
4. 再次用清水将腊肠冲洗干净，确保不留下任何洗涤剂或杂质。
腊肠的做法：
腊肠的做法最正宗的做法？
1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。
2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。
3、把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。
4、然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面。
5、再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
用料：猪前腿肉 10斤 、 白糖 1斤 、 高粱酒 1斤 、 盐 1两 、 味精（可不放） 1两 、 新鲜猪小肠 2斤 、 棉线 适量。
烹饪步骤：
1.猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌。
2.倒进高粱酒，（我们选用的是厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）。
3.用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。现在也有卖腌渍的肠衣。但我们还是喜欢用新鲜猪肠来做比较放心，口味也比较好。
4.接下来开始灌肠，有灌肠设备的就比较省事。我们是用这种漏斗灌的。
5.拿起猪肠一端，系上棉线。另一端套住漏斗底部。把腌制好的料继续翻拌均匀。从漏斗口灌进去。再用手捋捋肠子。一根灌好了，再用刚才那端的棉线系上这头。
6.如果肠子太长，灌好可以拿棉线中间再扎起来。全部灌好，水洗一下捞出。
7.挂在阴凉通风处。尽量不晒到太阳。差不多五六天左右就可以了。
芬姐腊肠做法？
食材用料
猪肉 3400克，盐 80克，糖 110克，五香粉 3克，白酒 100克，胡椒粉 5克，生姜粉 4克，生抽 60克
自制香肠的做法步骤：
步骤 1
1
猪前腿肉准备出适量，将其事先清洗干净，控干后，将肉搅碎，或者是切丁，猪肉放入一个大容器中，加入所有的调味料；
2
搅拌均匀后腌制1个小时，肠衣洗净泡软后，控干，将肠衣套在灌肠器上，尾端打结，腌制好的猪肉塞入在肠衣中，并且适当长度用棉线打结；
3
准备齐所有食材：腊肠、葱段、蒜瓣。
做法步骤
1.蒜头用刀背拍扁，去掉皮后切成末，葱叶洗净后切碎。
2.把盘子放入电蒸锅的蒸盘上。
3.往水箱里面注入水，插上电源，开关定时10分钟。
4.提示音想起，烹饪时间就到了，蒜蓉蒸5.腊肠就做好了。
