手工腊肠的家常做法？
喜欢吃瘦肉腊肠的，就瘦肉多点，做腊肠最好买肥瘦相间的五花肉，肉买回来，清洗干净，家里有绞肉机的，可以放在绞肉机里面绞，没有绞肉机的，就用手切成肉粒，肠衣在网上买也可以在***的那里买也可以。肉肉搅成颗粒状后加入盐调味料喜欢放姜葱的，也可以放一点去腥味，也可以放一点点料酒也可以，白酒也可以去腥味，然后用做香肠的工具把肉末冲进肠衣里，然后把做好的腊肠扎成一节一节的，拿到外面风干或晒晒太阳，一般四五天就可以了，腊肠就做好啦！
手工腊肠好吃又下饭。首先买一些五花肉，清洗干净。放在绞肉机里，绞成肉馅，放些辣椒，五香粉，花椒大料，大葱，姜末，盐，酱油，料酒，味精，酒，把这些佐料调在肉馅里，搅拌均匀就能往猪肠子里装了。
装好之后放在通风阴凉处晾干，到吃的时候，蒸一下活煮一下即可开吃。
1/12 准备肠衣一袋，十斤肉一袋正好。
2/12 用温水把盐清洗干净，多换几次水清洗干净备用，注意不要用开水烫，烫过的肠衣就失去了弹性，会胀破。
3/12 三分肥七分瘦的肉，去皮，清洗干净控水，切小条。
4/12 放打肉机里打成肉丁。（肉不要打太碎，你也可以手工切成小片，或切成肉丁。）
5/12 将所有调料放入肉中。辣椒、花椒粉，根据自己吃辣的程度适量放。也可以不放，出来就是五香味的，适合孩子吃。
腊肠的家常做法简单好吃？
腊肠炒芥蓝
材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法:
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
做法：
2.把蒜苔切段，辣椒切丝
3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。
农民阿源香肠的做法？
以下是我的回答，农民阿源香肠的做法如下：
准备材料：猪肉（肥瘦相间）、肠衣、盐、糖、白酒、五香粉、生抽、红曲粉等。
将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉末。
加入盐、糖、白酒、五香粉、生抽、红曲粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。
将肠衣清洗干净，用水浸泡备用。
将腌制好的肉末灌入肠衣中，注意要塞实，但不要过紧。
用细绳将香肠分段扎紧，挂在通风处晾干。
晾干后，将香肠蒸熟或煮熟即可食用。
农民阿源香肠的特色在于其独特的调料配方和制作工艺，制作过程中需要注意卫生和细节，以保证香肠的口感和品质。
大香肠家常做法？
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都***用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
