毛肚做法？
1.
将300克毛肚切成大小均匀的块状；20克洋葱切块；20克小米辣切段、20克香菜切碎；10克大蒜切成末待用
2.
3.
锅内倒入500ml清水，水沸后下入切好的300克毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
4.
毛肚家庭做法？
毛肚是一道经典的川菜美食，在家常菜中备受欢迎。它的独特口感和丰富的味道让人欲罢不能。
要做好毛肚，首先我们需要准备好新鲜的牛肚。将牛肚反复清洗，去除表面的脏物，并切成适当大小的块状。然后用沸水煮熟，这样可以去除牛肚的腥味和异味。
接下来开始进行调料的准备。我们需要切碎蒜末、姜末和葱末。还要准备好辣椒、花椒、盐、生抽、白胡椒粉等调料。
在锅中倒入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。然后加入切碎的姜末、蒜末和葱末，炒出香味。接着放入煮熟的牛肚块，翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，让牛肚充分吸收调料的味道。
待毛肚入味后，可以将其捞出装盘。可以根据个人喜好加入一些蒜末、花椒粉和香菜等作为点缀。这样一道美味的毛肚就完成了！
毛肚有着嚼劲十足的口感，带有微辣的味道和丰富的胶原蛋白，不仅可以增加食欲，还能提供丰富的营养。无论是作为正餐搭配米饭，还是作为小吃夜宵，都非常美味可口。
而且，家里做毛肚非常方便，原料容易找，步骤简单。此外，毛肚也可以加入其他食材一起炒煮，如豆芽、木耳、青笋等，增加口感的层次感。
总的来说，毛肚家常做法是一道非常受欢迎的川菜美食。它不仅简单易做，口感独特，而且有着丰富的味道，给人们带来极大的享受。大家不妨一试，相信会被毛肚的美味所征服！
食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
毛肚的做法最正宗的做法？
食材清单
毛肚250克 、 蒜苔 10根左右 、 青椒尖椒 2-3根 、 干红椒 4-6根 、 葱蒜 适量 、 料酒 1勺 、 香醋 1勺 、 生抽 2勺 、 豆瓣酱 20克 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/7
毛肚切成0.5厘米厚度
步骤2/7
放2勺料酒、1勺白醋、几片姜片焯水3分钟 去除牛腥味
步骤3/7
最正宗的爆炒毛肚
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：
毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段。
小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒。
放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水。
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火。
倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
