小黄鱼面做法？
雪菜黄鱼面调料:味精2克，香油5克，盐3克，料酒10克，姜5克,青葱10克
1、黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟;
2、雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段;
4、蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟;
5、煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。
把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。
放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。
清江黄鱼面做法？
2，将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3，把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成
1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
6.将汤头内的鱼骨等过滤掉
7.此步骤用料海蜒25g，留下美味的汤头
8.倒入雪菜和竹笋
9.煮开后小火5分钟，加盐调味
10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
首先需要把黄鱼的肉可以全部剔除出来，然后把它给放入到碗中，加入一些调味品进行腌制，接下来的话，需要再准备一些面粉，把他们给全部揉着在一起之后放入到裱花袋里面，这样的话再画裱花袋的底下剪一个洞，把它给挤出来像面条一样，把它们放入到水里面之后好吃的黄鱼面，它就可以制作完成。需要在锅里面放入一些其他的调味品，这样的话就可以制作完成。
步骤 1
收拾完鱼，擦干，可以拍些淀粉在鱼身上。热锅煎鱼。
步骤 2
煎好的鱼放在开水的锅里，放入洗好的虾干，放入姜片，小火炖煮二十分钟。
步骤 3
加入一勺普宁豆酱，花雕，放入洗干净的白菜，待***软了就可以关火，放入切段的香菜。盐和现磨白胡椒。
步骤 4
刀削鱼片的家常做法？
刀削鱼片是一道传统的中国菜肴，通常是用鲤鱼制作的。以下是一种家常做法：
材料：
- 鲤鱼一条
- 面粉适量
- 生姜、葱、蒜适量
- 油适量
步骤：
使用很简单。
简单易学刀削鱼片制作方法简单，食材易获得，口感独特，深受大众喜爱。
1. 刀削鱼片的原料：新鲜的鲤鱼、面粉、香油、盐、酱油等。
2. 具体制作方法：先将面粉和适量水混合，搅拌成面团后，将其揉成的细条；再将鲤鱼肉切成薄片，一块块地放到面条上；接着用刀沿着鱼肉的纤维切开，成长长的、宽约1厘米的薄片即为刀削鱼片。
3. 烹饪建议：可以将刀削鱼片用开水烫一下，配上炸酥的花生米或芝麻，再加入适量的盐、酱油、香油等佐料，口感鲜美可口，是一道又简单又美味的家常菜品。
