红烧狮子头怎么做?
材料:五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量
做法如下:
2、将剁好的肉末装盆,加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。
3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀,直到肉变得很有韧劲
材料
五花肉,料酒,淀粉,胡椒粉,盐,糖,生抽,鸡粉,葱姜蒜粉,老抽,高汤,葱花。
做法
1、五花肉剁碎,放料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉、葱姜蒜粉搅拌均匀,做成丸子。
2、然后放入油锅里炸。
3、之后倒出多余的油,放一点老抽上色。
4、然后就可以倒入一点点的高汤,之后盖上锅盖煮开之后,小火慢慢煨至它入味了就可以。
5、放鸡粉、糖,收汁,撒上葱花即可出锅装盘。
红烧狮子头的原料:五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤:
第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎
第2步、五花肉剁碎
第3步、蒜剁成沫
第4步、加入一勺老抽,一个鸡蛋,一小勺盐,一勺蚝油。搅拌均匀
第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀
第6步、搅拌好的肉馅
第7步、用手弄成圆形丸子状
第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸
第9步、炸至金黄捞出沥干油
【原料】 半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、上汤(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)、调味料:盐、生抽(一茶匙)、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒(两茶匙)、清水(两汤匙)
【制作过程】
2、肥肉切粒,瘦肉切幼粒,再剁碎,一同放入大碗中,加入调味料拌匀至起胶,搓成六个肉丸。
3、小棠菜洗净切段,以油镬略炒,盛起一半于瓦锅底,放入肉丸,再将其余菜放在肉丸上,加入上汤、老抽、糖煮至滚,改慢火焖约一小时,
配方:猪肉250克,嫩藕150克,鸡蛋1个,小油菜4~5颗,老姜一块,小葱3棵,干淀粉2勺,水淀粉一小碗,盐2克,鸡精适量,生抽2勺,老抽2勺
做法步骤:
①:把准备好的猪肉清洗干净之后,用它剁碎
②:准备好的莲藕清洗干净之后,把它们去掉皮之后,切成薄片,再把它们切碎。
③:准备好的葱切碎备用,姜用刀拍扁之后把它剁碎了,放一边备用。鸡蛋打在碗中,拌入之前准备好的干淀粉,然后按顺时方向搅拌成蛋糊放在一边备用。
红烧狮子头怎么做?
狮子头怎么做最好吃!原料:猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节 红烧狮子头 (或荸荠50克)、鸡蛋1个 辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵 调味料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量 注意: 香菇挑出伞盖较小、好看的4颗,去梗,不用切,整颗使用,留着和狮子头一起红烧。其余的和肉馅剁碎在一起。 黑木耳挑整颗的,外形好看的。发好后,用剪刀小心剪去根,不要弄散了,是为了烧制出来菜形好看。 编辑本段制作方法 1、[1]荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用; 2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子; 3、丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈金***,捞出,沥干油份,备 红烧狮子头 用; 4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用; 5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。