奶香葡萄干曲奇饼干的做法窍门？
奶香葡萄干曲奇饼干是一道美味的点心，制作过程中有一些窍门和建议，以下为您详细介绍：
所需材料：
1. 黄油
2. 细砂糖
3. 奶粉
4. 蛋黄
5. 低筋面粉
6. 葡萄干
制作步骤：
1. 黄油软化：将黄油放置在室温下，让其自然软化。可以***用隔水加热的方法，使黄油迅速软化，但注意不要让黄油融化。
主料：低筋面粉163克，葡萄干75克。
葡萄干曲奇的做法
1.准备所有食材；
2.把葡萄干切碎；
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛；
曲奇做出来很硬、不酥，是怎么回事？
很高兴回答你们的问题😜，曲奇做起来不酥很硬，我为大家分析了以下几种情况：
1.做曲奇配方用量不足，例如水或者黄油用量不足。
一般情况下方子里加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些。
2，黄油未软化就打发。
3，黄油打发程度不够，需要打发颜色变浅，体积蓬松明显变大才算可以。
4，面粉以及别的粉类没过筛。
6，烘烤火力不可过低，不然容易变干。
7，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋面粉。
曲奇饼干变硬变干，有很多原因，面粉，黄油，还有烤箱温度都会影响到，黄油一定要提前拿出去室温软化，软化程度就是手指按压下去的力度，不需要太费劲，也不太轻松，这样的黄油在打发时候会提升饼干的酥松度，面粉尽量选用高筋跟低筋作为调和，加点奶粉，可以提升奶香度，分享个方子给你，可以试试，不明白的可以再问我。
原味曲奇:
无盐发酵黄油68克，糖粉15克，盐0.7克，牛奶10克，美国马铃薯淀粉/玉米淀粉18克，低筋面粉40克，高筋面粉20克，全脂奶粉5克。
步骤:
1.黄油室温软化，打发至体积蓬松，颜色稍白
2.糖粉，盐，加入黄油里继续打发至顺滑，有光泽
3.加入牛奶，少量分多次加去打发中的黄油，继续打发至融合
4.将低筋面粉，高筋面粉，奶粉全部混合搅拌均匀过筛至打发的黄油，可分2次加入，不要过度打发分类，搅拌至无干粉即可
5.烤箱提前预热十分钟，上火170度，下火130度，如果是风炉直接调至160度，烤制时间是20~25分钟，视饼干上***况，烤箱温度每家都不同，需要空烤自己用烤箱温度计测试，自己调节。
6.烤完的饼干稍凉再取出网架放凉即可，十分酥松可口，香味十足。
曲奇做出来太硬不酥是有很多原因造成的，我们来说一个正确的做法，所需要的材料：
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g：
先把黄油融化，最好是放在温度高一点的地方：
黄油融化后分几次打发，略微发白的样子，我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次，把糖粉分几次加入，每次加后再充分打发：
把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油：
把面粉过筛后，先加入一半的面粉，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉：
用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅：
成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里：
烤箱预热180度，15分钟左右就可以了，还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化
奶香芝士风酱的用法？
奶香芝士风酱（Cream Cheese Frosting）通常用作蛋糕或杯子蛋糕的装饰和馅料。它的制作方法是将奶油芝士（cream cheese）与糖粉、黄油（有时还会加入少量的牛奶或奶油）混合打发至光滑细腻。以下是奶香芝士风酱的一些用法：
1. 蛋糕装饰：将奶香芝士风酱涂抹在蛋糕表面，用刮刀平滑或创造纹理效果。也可以用来填充蛋糕层之间，增加蛋糕的丰富口感。
2. 杯子蛋糕：在杯子蛋糕顶部挤上一层芝士风酱，可以用裱花嘴制作不同的花纹。
3. 面包或松饼：将芝士风酱涂在新鲜出炉的面包或松饼上，作为早餐或下午茶的甜点。
4. 水果蘸酱：将水果如苹果、梨或香蕉切片，蘸上奶香芝士风酱，作为美味的水果小吃。
5. 曲奇饼干：将芝士风酱夹在两片曲奇之间，制作成夹心曲奇。
6. 马芬蛋糕：在马芬顶部加上一勺芝士风酱，增添风味。
在使用奶香芝士风酱时，应注意以下几点：
- 制作风酱前，确保奶油芝士和黄油都是室温状态，这样更容易混合。
- 混合时要充分打发，使风酱变得轻盈且蓬松。
