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醋肉的正宗做法,醋肉怎样做才好吃的做法步骤?
1、步骤 对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。
2、料酒适量 香醋适量 地瓜粉适量 醋肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。请点击输入图片描述 2 加入1勺料酒。请点击输入图片描述 3 可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
3、针对闽南地区的醋肉而言，应用的肉。没有独特的规定特定，有的仅仅爱好。能够是里脊还可以是五花肉，我常用的是一半猪里脊肉一半后腿肉。
4、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
5、做法 猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。
6、猪肉切薄片。切好的肉片放入容器中依次计入食盐、酱油、五香粉、白糖、食醋。加入调料食盐、酱油、五香粉、白糖、食醋后抓匀腌渍2小时以上腌渍好的猪肉会出些水份，把水份倒掉。加入淀粉。拌至半干状态。
泉州糖醋肉的正宗做法,泉州糖醋肉怎样做才好吃的做法
瘦肉洗净，切块，将适量山粉（淀粉）与面粉以1：1的比例拌入肉块，并打入一个鸡蛋，少量食盐，与其拌匀，***如粉有点干，可以加少量的水，效果如图即可。
前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。不停的翻炒至呈金***，下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋。猪肉切成0.5cm厚的片。用刀背将猪肉稍微拍松。加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。
个 鸡蛋白 1个 辅料 红椒 适量 黄椒 适量 淀粉 适量 面粉 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 白砂糖 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
泉州醋肉的做法是什么?
1、步骤 泉州炸醋肉的做法步骤1梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉，以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称之梅花肉。
2、正宗泉州炸醋肉的做法介绍如下：工具/材料：梅花肉500g、生抽1大勺、料酒1大勺、陈醋1大勺、细砂糖1小勺、鸡蛋液2大勺、五香粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、盐1/2小勺、地瓜粉60g、姜蒜适量。将猪肉洗净切片。
3、醋肉的做法步骤 1瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。请点击输入图片描述 2加入1勺料酒。请点击输入图片描述 3可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4、现在就分享一下泉州醋肉的做法。选肉我们做好选择后腿肉或者里脊肉，切成薄片长条形。切些蒜末，姜末备用.准备腌制猪肉，加入蒜蓉，姜末，陈醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再来一些生抽。
5、这部份肉肥瘦相间，且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点，地道的泉州炸醋肉用的就是这部份肉。
6、闽南炸醋肉的做法步骤 肉洗净，切片。怎么切，切多大，都随意。我们家是喜欢切大片一点。 肉片里放醋，酱油，鸡精，盐和少许糖。醋可以适当多放一些，醋肉，醋肉，醋肯定是主打。
