溜肥肠的做法?
1.大肠清理干净。做法是剥去油,用盐和淀粉使劲抓,再重复一次,最后用水冲洗干净
2.切段。
5.用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉
7.变色定型后捞起备用
8.锅中放油,爆香干辣椒
9.放入黄瓜和酸菜。
10.加点盐,炒至断生后铲起。
溜肥肠的做法
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净,再将内部翻出用盐、醋搓洗,待两面洗完后,用清水冲净,葱15克切段,姜15克切厚片、并用刀拍一下,另外的葱、姜均切成小片;
2.烧清水一锅,放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后,用小火烧约30分钟,将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出,滤干水分,凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝;
3.青蒜择好洗净,从中间剖开,切成3厘米长的段,将葱姜片放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克,对成碗汁;
4.炒锅上火,放入50克油烧热,将肥肠放入煸炒,出香味后,再将碗汁及青蒜一同放入翻炒,挂汁均匀后,装盘,熘肥肠即成。
溜肥肠的做法?
溜肥肠的做法
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净,再将内部翻出用盐、醋搓洗,待两面洗完后,用清水冲净,葱15克切段,姜15克切厚片、并用刀拍一下,另外的葱、姜均切成小片;
2.烧清水一锅,放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后,用小火烧约30分钟,将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出,滤干水分,凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝;
3.青蒜择好洗净,从中间剖开,切成3厘米长的段,将葱姜片放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克,对成碗汁;
4.炒锅上火,放入50克油烧热,将肥肠放入煸炒,出香味后,再将碗汁及青蒜一同放入翻炒,挂汁均匀后,装盘,熘肥肠即成。
溜肥肠的家常做法?
1
准备食材,我用的是超市卖的半加工肥肠。

2
将肥肠切成滚刀小块,用刀尖划去里面多余油脂,葱姜蒜切小块,尖椒斜切段,胡萝卜切片,圆葱切小块,可不放圆葱。

3
调制碗汁:大量的葱姜蒜切成薄碎片,加入3勺(20克)黄豆酱油,2勺(14克)料酒,半勺米醋、3克盐、5克白糖、2克白胡椒,最后放入15克左右淀粉,调料1倍半的清水拌匀。

4