粗挂面怎么做好吃？
食材配料：香干、香菇、香肠、猪肉、虾米（或者虾干）茭白（时令蔬菜）、芹菜、料酒、味精、盐。
制作过程：
1、粗面（类似粉干），主料是以大米的粉磨成后拉成的面条，市场上都有现成的买，买上2-3斤够一大家子的人吃。煮之前，先放水中焯一次水，粉尘已经各种脏东西都被清洗干净，吃起来才不生病，面吸过水之后再炒，吃起来更加的劲道爽口。
2、炒粗面的配料，时令的蔬菜都可以搭配，可以说是百搭的食材，形式没有固定的，大家之所以喜欢它就是如此。香菇、茭白切成细长条，放置一旁备用。
3、锅中放点底油，先把香干、香菇、虾米、猪肉等配料，等肉色发白即可，然后再下入焯多水的粗面，放入少许的热水，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分中，等待面条变软吸足汤汁。
肉丝粗面的家常做法？
材料：面条200克、香菇50克、肉丝100克调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量做法1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
2、下入香菇和肉丝，加生抽一起翻炒。
4、如需调味，可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
下面是一种常见的肉丝粗面的家常做法：
材料：
- 面条（粗面）：适量
- 猪肉：150克左右
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
食材用料
猪腰眉肉250g
干面条80g
葱姜适量 油适量
盐适量
方法步骤
1，准备好食材，清洗干净。
3，开小火，将葱姜煸出香味。
炒面用粗面好吃吗？
好吃。炒面其实各种面条都可以炒，但我认为炒面一定要粗面才会好吃炒面不难做，随便找点蔬菜，炒炒就能吃。
但要做得够味还真不太容易：面容易断、只用老抽和盐来调味太单调、肉丝炒老了不好吃，或是最后炒出来坨成一团，吃到嘴里总觉得缺了些味儿
捞粗面的做法？
主料
肉片 100g 面 2个 葱或洋葱或红葱头(圆葱怎么做好吃) 越多越好 甜面酱 15g 酱油 30g 耗油 15g 黑胡椒粉 油 料酒
捞面的做法
1. 肉片切寸，葱白切粒，葱叶切寸（如果是红葱头或洋葱，直接全部切粒）
2. 除了油，料酒和黑胡椒之外，其他配料全部混合备用。
张掖卤肉炒炮的做法？
自己做两个人的卤肉炒炮，用1斤醒面揪成小节节在开水中煮熟后，搭出暂放温水中。
将买来的约半斤卤肉切成薄片，与生蒜末、青辣椒丝、洋葱片用清油（最好放些猪油味道更香些）爆炒，加生抽、老抽、黄豆浆炒出香味（最好再加些卤汤），再将温水中的熟面搭出放入锅中翻炒出锅即可。也可以先炒卤肉后煮面。
1，购买食材。新鲜猪肉2斤，二姐卤一袋，优质面粉2斤，胡萝卜丝，青菜，干兰各1斤。
2，将猪肉洗净，水锅焯水之后捞出来，充分洗去血沬。起锅加入500克凉水，加入二姐卤和焯水之后的猪肉，慢火煮炖40分钟，关火浸泡10分捞出放凉备用。
3，和面。在卤时，将面粉倒入容器中，用400克水和1000克的比例形成面坯后，放在案板上进行柔搓，待面坯醒发10分钟后形成指头粗面纪，表面涂油即可。
4，将放凉的卤肉切成薄片。用葱姜蒜炒香加入卤汁沟一个酱汁。把萝卜丝青菜干兰洗净改刀备用。5，起锅下面。将醒发的面纪搓成长条后待锅开入依次手工揪入炮仗粗下锅，然后下入胡萝卜丝青菜干兰，另起锅放入沟好的酱汁，将煮熟的炮仗面捞入炒锅中，淋入少许醋后装碗，上面放上卤肉片即可。
