干煸大肠的正确方法？
2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。
干煸肥肠的正确方法？
步骤/方式1
1/8猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
步骤/方式2
2/8锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
步骤/方式3
3/8放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
步骤/方式4
步骤/方式1
肥肠加盐洗净，不喜欢吃太油的，可以把肠子里面的油扯了！然后焯水一下！
步骤/方式2
步骤/方式3
大概半个多小时
步骤/方式4
火筵家常干煸肥肠
主料：肥肠，新鲜二荆条
配料：干辣椒，干花椒，姜蒜片，盐，豆瓣酱，料酒，白糖，味精，葱
制作1：肥肠洗净入开中锅中焯水后捞出，冲洗去泡沫。再放入冷水锅中，加姜大片，葱结，料酒，花椒煮至筷子能插透时捞出凉冷。干辣椒切段，二荆条斜刀切马耳朵形。
2：肥肠切滚刀块。锅坐炉火上放油，开中火将肥肠煸至外干起皮后，加入干辣椒，干花椒，姜蒜片，豆瓣酱炒香炒出红油，下入二荆条炒至起虎皮，加入料酒，白糖，味精，盐翻匀起锅装盘即可。
材料
小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量
制作方法及步骤
1、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
2、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。
3、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。
用料：肥肠半斤，大红辣椒两个，大绿辣椒两个，洋葱一个，花椒 一勺半，大蒜 一个，干辣椒 100g，盐 半勺，味精 半勺，花椒面 两勺
做法：1.准备好所有食材，先将肥肠洗净，切成小段，放点醋去味，再放入一勺盐，两勺花椒面，搅拌好。
2.辣椒、洋葱洗净切段。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肥肠，至肥肠边上起焦，把肥肠捞出来。
4.洗好锅后，放入适量油，把干辣椒，花椒，蒜瓣放入锅里，炒到香味。
5.接下来放入辣椒洋葱，辣椒炒的半熟后，放入肥肠，等辣椒有焦边后，放入盐味精即可。
干煸肥肠最正宗川味？
步骤/方式1
肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来）
步骤/方式2
放葱姜
步骤/方式3
步骤/方式4
