泡椒凤爪的做法?
做法:
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入食盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。
有友泡椒凤爪正确做法?
泡椒凤爪正确做法。先将泡椒在油锅中走一走。锅中有香味溢出。放入,花椒粉以及生姜,白糖。
等待凤爪已经烹饪成熟后,放入少量欠粉。熟芝麻。快速翻锅。方盘, 泡椒凤爪就做好了。
首先把泡椒解冻。减去指甲。然后放到冷水里面去煮。等水煮沸,再洗一遍。弄干净后再冷水下锅煮。放姜。
放盐吧。倒料酒。煮半个钟。煮好后倒出来。沥干水分。倒进一个碗里面。放泡椒。辣椒。放点盐巴。味精。香菜。柠檬。葱和蒜。放生抽老抽陈醋再用保鲜膜包起来。放冰箱冷冻一晚上。明早起来就能吃啦。
泡椒凤爪的做法,首先把鸡爪洗干净,用刀把鸡爪砍成两半,用盐,葱姜料酒码味,锅里烧水下鸡爪,把鸡爪煮熟捞起,用一个盆里面放泡椒,野山椒,洋葱大葱,青花椒,泡姜,泡椒水,把鸡爪放进去浸泡,水必须淹过鸡爪,至少泡大半天以上,这样各种味道才能融合到鸡爪中
做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
用料:泡椒150克,鸡爪500克 白醋100克,小米椒10克,花椒5粒,料酒 一勺
辅料:姜十克,盐2克,泡椒水100毫升,泡姜20克,芹菜白萝卜少许,凉白开 500毫升,
烹饪步骤:
1.先将鸡爪洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,再放入鸡爪,水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水,一定要把油脂洗干净,