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山东菜***的菜做法:山东菜***的菜做法***

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鲁菜家常菜谱100道

三蛋炒芦笋:这道菜用山东特产芦笋为主料,搭配鸡蛋鸭蛋和鸽蛋,炒制后形成三种不同色泽和口感的蛋丝,香味扑鼻、独具特色。

红烧肉 红烧肉是鲁菜中的代表菜之一,它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。下面是红烧肉制作步骤准备五花肉、葱、姜、料酒酱油白糖八角桂皮香叶、盐等食材。

葱烧海参 鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。 主料: 海参100克 配料: 姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

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(图片来源网络,侵删)

鲁菜菜谱

1、德州扒鸡 德州扒鸡,汉族名菜之一,鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史,现在许多南来北往的旅客经过德州,都要慕名购买扒鸡品尝;各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。

2、做鲁菜蒜爆肉需要的食材:大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用适量生抽1小勺淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法:切里脊肉,加适量食用油,淀粉,酱油腌制。剥大蒜。

3、四喜丸子:四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

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4、色泽红亮,酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法,肥而不腻。做法 将猪肉去皮,用凉水洗净放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

5、中餐:荞麦米饭香菇菜心、糖醋带鱼豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子虾皮冬瓜。星期二 早餐玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。水果:枇杷(或长生果)3~4个。

鲁菜四大泰斗

鲁菜四大泰斗是崔义清、王义均、张文海、颜景祥。山东古为齐鲁之邦,地处半岛,三面环海,腹地有丘陵平原,气候适宜,四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全,为烹饪提供了丰盛的物质条件。

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王义均:王义均是山东籍著名的鲁菜***,他创立了九转大肠爆炒腰花等名菜,被誉为鲁菜泰斗。

董振祥是国家中式烹调高级技师,师承王文昌、孙仲才、鲁菜泰斗王义均等名厨。他是中国餐饮圈内唯一一位获得mba学位的厨师,也是国家中式烹调高级技师。

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