柠檬泡椒凤爪的做法王刚?
主要食材:鸡爪600克,洋葱半个,柠檬1个
***食材:生姜1块,花椒1克,大蒜4瓣,小米椒6个,泡椒20克
做法步骤
步骤 1
准备食材:鸡爪600克、泡椒20克、生姜1块、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6个、洋葱半个、柠檬1个。
食材清单:柠檬 1个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 醋 4勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 凉开水 适量 、 鸡爪 一包
烹饪步骤
步骤1:鸡爪买回来去指甲,切对半准备煮10分钟
步骤2:煮的时候放一大块姜去去味,煮10分钟后洗干净泡凉水
步骤3:把花椒八角生姜煮几分钟,放凉后把泡椒水到花椒八角水那放盐巴一勺、白糖两勺、醋一勺、柠檬切片放鸡爪大蒜在放几瓣,泡个两小时以上就可以吃了泡的时间越久越好吃
1. 将鸡爪清净。如果是冻鸡爪的话,要多泡几次,勤换水,泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放鸡爪,生姜葱白,花椒和料酒,煮开,中小火煮二十分钟,鸡爪比较大,煮的时间就长了一些,用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分,轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪,去除香料,过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪,每个剁成2份,再放入凉白开中浸泡一下。
3,把鸡爪冰块直饮水冲洗了,冲洗10-15分钟去冰;
4,鸡爪切开,剪去指甲;用水冲洗一下,多冲洗几次
5,凉水下锅,加生姜和醋,煮开后再煮十分钟左右至熟透;放进冷水反复清洗,洗至没有油脂为止;
第一步:把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好,鸡爪要冲洗干净并去脚趾,把处理干净的鸡爪装进容器里。
第二步:把锅里的水烧开,随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟,再捞出来用凉水洗两遍,然后用冰水泡上十分钟,这样吃起来更加油弹性。
第三步:把各种配料调和在一起,搅拌几分钟,柠檬一半切片,一半挤汁(喜欢酸的可以加多一点醋,喜欢辣一点的可以加多点辣椒)。
第四步:把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里,搅拌搅拌,用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
第五步,我们可以加上青瓜等配菜一起拌,拌的青瓜也是非常美味可口的,这样,一道柠檬凤爪就圆满完成了。
泡椒凤爪哪个牌子好吃?
泡椒凤爪是一种受欢迎的四川小吃,在许多地区都有销售。以下是一些建议的牌子,但请注意口味可能因个人喜好而异:
1. 嗨味轩
2. 谭府
3. 蜀道香
4. 蜀味轩
5. 川味轩
当然,还有许多其他品牌可供选择。在尝试不同品牌时,请注意包装上的生产日期、保质期以及成分。最后,请根据个人口味进行选择,因为每个人的口味都不同。
冻过的泡椒凤爪怎么?
冻过的泡椒凤爪更美味口感更好
1、做泡椒鸡爪的鸡爪不要煮的太久,水开后煮3-5分钟左右,断生就可以了。
2、煮好的鸡爪泡在凉开水中,中间多换几次水,直到泡的水没有油花浮出来就可以了。
这样泡出来的鸡爪就很爽脆,也不粘乎,和外面卖的一样。