泡椒凤爪的做法?
将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。
泡椒凤爪的做法?
将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。
(图片来源网络,侵删)放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。
(图片来源网络,侵删)盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
如何制作泡椒凤爪?
腌制工具:玻璃大碗或其它大容器
原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
泡椒凤爪的做法
1.
凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中
2.
倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆
3.
腌制5分钟后,用清水冲洗干净
4.
锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥
5.
同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟
如何制作泡椒凤爪?
腌制工具:玻璃大碗或其它大容器
原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
泡椒凤爪的家常做法?
材料有:凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。
1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。
3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
4、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥,同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。
原料:鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加料酒,加葱姜,花椒大料,桂皮,香叶。
第3步、煮二十分钟。