襄县焖面最正宗的做法？
食材清单
面条 150克 、 五花肉 100克 、 大蒜 1瓣 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 料酒 适量 、 油 适量 、 姜丝 25克 、 白糖（冰糖） 25克 、 豆角 100克
步骤1/5
将豆角去丝折断，蒜姜切丝，五花肉切薄片
步骤2/5
干面用开水快速烫一下，滤掉水，怕坨的话可以放几滴油拌一下备用
步骤3/5
食材：五花肉300g，豆角300g,土豆一个，湿面500g，酱油适量，生抽适量，盐适量，生姜两片，蒜3瓣，香葱1小段
1.五花肉切片用生抽和盐淹片刻，豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净，生姜，蒜，香葱切末。为节约时间此时可以先烧一壶开水。
2.锅烧热放少许油，到入五花肉小火煸炒出油，放入生姜，蒜，加适量酱油翻炒上色，加三碗开水小火熬十分钟，将肉的香味熬出来。最好用底比较平的锅做焖面，受热比较均匀。
3.倒入豆角煮三分钟，煮豆角时将土豆切成条放入锅里同煮一分钟，此时水基本没过蔬菜。豆角不易熟要早点放进去，土豆要掐着点放以免煮化了。最好是煮豆角的时候切土豆，太早切容易氧化变色。
4.将湿面均匀铺到蔬菜上面大火煮十分钟，使蒸汽将面蒸熟，面熟透水正好煮干，熄火撒上香葱用筷子将面和菜拌均匀即可。
准备：莲豆一斤，五花肉五块钱的（三四两吧），面条小一斤，葱姜辣椒
开始：热锅下油烧热 ，下肉皮肥肉出油炒两三分钟，炒发焦的肉皮带肥肉捞出（改天做别的吃了），下葱姜辣椒，下瘦肉片，酱油、南德调味料，盐，炒半熟，下莲豆，炒，下热开水，翻炒几分钟
预备中间加的汤水汁：再下热开水，够盛出来一些到碗里（碗里再加热水，嫌油腻加些料酒），锅里汤水留略泡着菜即可
上面条：抖散面条，铺到菜上，铺均匀，盖锅盖
焖和加汤水：小火焖七分钟，开锅盖均匀浇上盛出来搅匀的一碗菜汤水，再焖三到五分钟
准备开吃：关火，焖五分钟，开吃
襄县哪家的焖面最好吃？
邵顺兴家的最好吃
邵顺兴焖面馆起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年历史，已有七代传人，迄今为止也是中国焖面唯一的嫡派传人。第七代传承人：邵祥在80年代初期学徒，80年代末改革开放以后自己开店继承邵顺兴焖面馆. 经历代邵顺兴面馆传人的努力如今的邵顺兴焖面馆在襄县已有很高的知名度。
襄县刘家焖面
位置坐标：建设路五一路交叉口西50米路南
人均消费：15
推荐美食：
只想说焖面和蛋花汤是绝配，料特别足。而且肉超级软烂，面非常劲道，裹满了汤汁。两个人的话可以点大份套餐，配上蛋花汤，多放荆芥。一定要11点以后去，面11点之后才焖好。
河南焖面一定要用湿面条吗？
河南焖面一定要用湿面条，主要原因是易焖易熟易入味易制作。
焖面是中国北方传统的面食，河南襄县焖面比较有名。焖面的面条比较有考究，选用的新鲜湿面要以中等粗细的面条味为佳，太粗的不容易焖熟，太细的没有嚼头。面条表面附着的面粉尽量要少，这样不容易糊锅。
