太原焖面做法？
太原焖面是山西省太原市的特色传统小吃，以红烧肉、酱油、香菜、凉菜和宽面为主要特征。
首先把面条加入水中，煮熟后捞出待用；接着放肉块入锅煮至出肉油，再加入酱油、生姜、葱、料酒、糖等调料煮制；
将面条放入烧好的汤中煮一会儿，然后加入肉汁和调料，再翻炒几下，最后盛出后加上香菜和葱花即可。这道菜味浓香美味，是太原市民最爱的美食之一。
太原焖面的做法如下：
2. 炒菜至五分熟后加入肉炖2分钟。如果没有肉，可以加适量水。
3. 将面条放在锅中的菜上面。
4. 盖上锅盖焖3~5分钟。
5. 出锅后，将菜面拌匀。
6. 制作蒜醋汁。
注意事项：炒菜时适量加些肉汤，如果没有肉汤，可以加适量水。做好焖面后，可以浇在上面，也可以用酱油醋蒜汁替代。
太原焖面是山西省地方特色小吃。将带有面筋的宽面条放进高汤中焖制，再加入豆腐脑、豆芽菜、葱花等配菜，最后淋上浓郁的辣椒油和酱油调料。
做法：准备高汤，将猪骨头、猪肉和水煮2小时左右，将汤置于容器中，待冷后捞去浮沫，即可使用。
将宽面条焯水，捞出沥干水分，放入焖锅中，加入高汤，加入豆腐脑、豆芽菜、葱花等配菜，焖煮10分钟左右，淋上辣椒油和酱油调料即可。具有口感软糯、鲜美可口的特点。
山西焖面绝密配方？
准备原料：
豆角 (一把)、面条 (两把)
具体步骤：
1/6
把西红柿用清水清洗干净，用刀在上面划个十字架，用开水冲烫在西红柿表面，让西红柿的表皮去掉，将西红柿切成小块备用。
2/6
把土豆在清水中洗干净削皮，再把土豆切成条，把豆角在清水中洗干净去筋，摘成小段备用。
食材清单
豆角 300克 、 肉 适量 、 西红柿 1个 、 面条 适量 、 盐 少许 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 耗油 少许 、 鸡精 少许 、 糖 少许 、 大蒜 少许 、 葱、姜 少许
烹饪步骤
步骤1/7
锅内入油，等油热倒入葱花，生姜，炒出香味
步骤2/7
倒入肉进行翻炒
步骤3/7
食材：
有手擀面，五花肉，豆角选择芸豆角或豇豆角，洋葱，西红柿，油，盐，酱油，蚝油，花椒，葱姜蒜。
首先将菜清洗干净，切成条状，起锅热油，炒肉，依次放入料酒，花椒，放入西红柿炒出红油。
其次放入葱姜蒜，加入酱油
然后放入豆角，洋葱，炒至3分钟钟左右，加水高于食材的量，
水烧开之后倒出半碗汤水，然后将面条铺在菜上面，盖上锅盖，小火焖至4分钟，之后将倒出的汤汁分三次加到面条上，经过三次加完之后，焖至两分钟，然后加入食盐，大火收汁，美味的焖面即可上桌。
山西炒面正宗做法？
炒面一般是用鲜面条，五花肉，油菜等炒制出来的面条色泽金黄，颜色多样。勾人食欲，味道更是鲜香味美，清淡适口，也可以放入自己喜欢的艺术的蔬菜。
原料面条，油菜，猪肉，盐，白砂糖，生抽，老抽，淀粉，料酒。
做法步骤。
1.水烧开，下面条煮至八成熟。
2.捞出面条用凉水冲净。
3.沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
4.肉丝放盐，淀粉，料酒，拌匀腌片刻。
6.热锅冷油下入[_a***_]好的肉丝滑炒至肉色变白。
