红烧鸽子蛋家常做法？
材料：鸽子蛋10个，生抽、老抽各适量，白糖3勺，生姜片、大蒜瓣各适量，八角2颗，桂皮一小块
做法：
3. 煮熟的鸽子蛋用凉水冲一下，去壳备用。
鸽蛋羹的做法？
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 将鸽蛋放入锅中，加入足够的水，用中火煮开。
（图片来源网络，侵删）
2. 煮熟后，将鸽蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后剥去蛋壳。
以下提供两种鸽蛋羹的做法：
第一种，食材为两枚鸡蛋和2-4枚鸽子蛋，少许盐，以及按个人口味添加的调料。步骤包括将鸡蛋和鸽子蛋打碎并搅拌均匀，加入盐和温水继续搅拌调和，塑封保鲜膜后蒸煮（开水10分钟），静待5分钟出锅。最后，放入少许油和葱花即可。
第二种，食材为5枚鸽蛋、20g桂圆肉、20g莲子、10枚大枣和适量的冰糖。步骤包括煮莲子至软，加入桂圆肉、大枣慢炖30分钟，再加入打好的鸽蛋煮熟，最后加入冰糖调味。
以上是两种鸽蛋羹的做法，可以根据个人口味选择不同的食材和调味品，做出自己喜欢的口味。
小鸽蛋煲的做法？
1、把鸽蛋放入冷水锅中加热煮熟，捞入冷水中，剥去壳(要保持完整)。小白菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2、西红柿用刀在顶部划个十字口，用开水烫一下，撕去表皮，切成小块。
3、锅内加入清汤、姜片烧开，放入鸽蛋，加料酒3勺，精盐适量，煮约10分钟(用小火)。
4、下入西红柿烧开，再下入葱花、蒜片、小白菜，水再开后，尝好咸淡，加味精半勺。
5、出锅，装入汤碗内，淋上1勺香油，上桌即成。
