蜜汁火方：
1、金华火腿最好的部分是上方，把金华火腿的上方取下来，切成小方块，放入180度的蒸箱中蒸半个小时，没有的也可以用蒸锅。 2、蒸好以后倒出肉汁，在肉上放一点冰糖，倒入一点肉汁，放葱结，放入蒸箱，180度蒸两个小时，莲子洗净，提前泡好。 3、蒸好后倒出肉汁，倒入泡好的莲子，淋上少许肉汁，然后放入蒸箱180度蒸一个小时，将淋上的肉汁倒入锅中煮沸，加入水淀粉蜂蜜，煮至粘稠状，火腿蒸熟后取出，将勾好的汁均匀的倒在火腿上就可以了。
可以做金华火腿炒莴笋。
具体做法如下： 准备材料：莴笋 一根 ，金华火腿 一小块 ，蒜片，生抽 一勺 ，黄酒 一勺 ，盐 2g 。1、莴笋、蒜切片，火腿切丝；
2、热锅凉油放入火腿、蒜片小火煸香至蒜片微黄；
4、莴笋片熟后关火，放入盐，完成。
可以做金华火腿炒莴笋。
1、莴笋、蒜切片，火腿切丝；
2、热锅凉油放入火腿、蒜片小火煸香至蒜片微黄；
3、转大火，锅热后放入莴笋片翻炒，放入料酒、生抽；
4、莴笋片熟后关火，放入盐，完成。
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