猪肘子最好吃的做法王刚？
猪肘子先用冷水把它煮熟了，以后再加葱姜蒜猪肘子先用冷水把它煮熟了，以后再加葱姜蒜拿来炒香，再掺入一点点的水，然后把肘子放进去太大起锅前再勾三次芡粉，加入香葱，倒一点点的香油就OK啦再在走之上面加一点点香菜叶子或者生菜，这样好吃的不得了
猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，
烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，
锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
主料：肘子只500克。
辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。
调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克。
【操作方法】
1:猪后蹄用刀刮去表皮的猪毛后清洗干净，然后放入锅里汆烫一下。
原味肘子怎么做好吃，原味肘子的家常做法？
用料：肘子 2只
做法步骤
步骤 1
冷水中放入肘子，加少许料酒，焯水。撇去血沫，温水冲洗干净。
步骤 2
步骤 3
加入干辣椒和花椒，耗油，盐，水没过肘子。大火煮开，小火煮约一个小时。
用料
老抽 适量，花椒 适量，大料 适量
八角 2-3个，盐 适量，葱姜 适量
料酒 适量
做法：
1、肘子凉水下锅，放葱姜料酒，去血水。
2、捞出，撇去血沫。沥干水份。
3、起锅倒油，放冰糖，小火熬出糖色。
4、把肘子倒入，炒入糖色。
煮猪肘子的最正宗的做法？
主料：猪肘子1只（约5斤）
辅料：冰糖适量、桂皮2段、八角3个、香叶6片、花椒30粒、料酒10勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑米醋2勺、生姜1块、葱段5根、蒜段2根、小葱适量、肉豆蔻2个
煮好吃猪肘子的做法：
1.洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮
2.煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干
3.冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色
4.炒制琥珀色，即可，切勿炒焦
5.糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅
6.再放入肘子和剩下的葱段，蒜段
7.再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒
主料：肘子500克
调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
步骤：
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.肘子改刀后装盘，便可上桌了
