如何做茄丁肉末卤面？
1. 茄子洗净去皮去蒂，切成粗条，再切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
5. 肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
（图片来源网络，侵删）
6. 倒入红辣椒丁。
7. 放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水。
8. 另起一锅煮面条。
（图片来源网络，侵删）
然后，将猪肉切成小块，加入适量的盐生抽料酒淀粉拌匀腌制10分钟。
接着，将茄子切成小丁，放入锅中煸炒至软烂，加入蒜末姜末豆瓣酱炒香。
再将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开。
1. 茄子洗净去皮去蒂，切成粗条，再切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
5. 肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
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8. 另起一锅煮面条。
然后，将猪肉切成小块，加入适量的盐生抽料酒淀粉拌匀腌制10分钟。
接着，将茄子切成小丁，放入锅中煸炒至软烂，加入蒜末姜末豆瓣酱炒香。
再将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开。
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