本文目录一览：
新鲜羊肚菌吃法和做法
1、羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。
2、羊肚菌炖鸡，童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡***去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。
3、新鲜羊肚菌最经典的三种吃法是羊肚菌汤、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌酿肉。
4、羊肚菌煲汤的做法：将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。将羊肚菌泡发，洗净，备用。汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。然后开大火烧沸，打去浮沫。
5、羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：处理食材、给鸡肉焯水去腥、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。
6、羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种：羊肚菌石斛猪骨汤 用料：猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量 做法：洗好猪骨，泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂锅里。
羊肚菌可以怎么吃?有哪些吃法呢?
羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。
羊肚菌最营养的吃法就是将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤，例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮，吃的时候放入适量盐调味即可。
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。
羊肚菌炖鸡，童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡***去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。
羊肚菌蒸蛋的做法步骤图,羊肚菌蒸蛋怎么做
1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
2、鸡蛋加盐打散。加蛋液二倍的温水打均。蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌铺在上面，还有枸杞，微微装饰一下。
3、羊肚菌花蛤肉蒸蛋的做法 食材准备好，鸡蛋打散，添适量水，隔水蒸上。事先将野生羊肚蘑泡发2小时～将泡发好的野生羊肚蘑对半切开，置入八分熟的蛋糕上面，花蛤肉也一并摆上。
4、羊肚菌汤 羊肚菌最营养的吃法就是将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤，例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮，吃的时候放入适量盐调味即可。
5、羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
6、新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净2虾仁用刀背压成泥状后3加入猪肉泥一起剁匀4加入盐料酒白胡椒粉鸡粉拌匀5把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口6把馅料挤到羊肚菌里7水开后上蒸笼蒸10。
羊肚菌的做法
材料：羊肚菌600克、干银耳25克、鲻鱼150克、鸡蛋清60克、香菜12克、干贝25克、葱汁10克、姜汁5克、炼制猪油30克、盐3克、小葱15克、味精2克、姜10克、料酒15克。 芙蓉羊肚菌的做法 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥。
做法：童子鸡洗净将鸡爪和鸡***去掉。姜切片。葱打成结；将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。
首先，准备好所需食材：羊肚菌、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
羊肚菌煲汤步骤如下：将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。
羊肚菌菇怎么做才好吃
羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟，捞出洗净备用。步骤step 2 沸水中放入姜片、葱段，将排骨放入汆水后捞出备用。步骤step 3 将排骨、羊肚菌、姜片放入炖盅中，注入清水。步骤step 4 加盖后置入蒸锅中，旺火蒸1-5小时。
羊肚蘑菇做羊肚蘑菇油鸡汤最好吃。做法如下：工具／原料：油鸡翅、油鸡腿、羊肚菌、姜、葱、细盐、枸杞、锅。备好所用食材。将鸡腿鸡翅下锅焯水。羊肚菌泡软去杂质。加入清水生姜及葱。
新鲜羊肚菌的做法如下：羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。锅里放入准备好的黄油。小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
羊肚菌煲汤步骤如下：将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中，这种蘑菇和肉搭配在一起营养价值会非常高，可以做成将羊肚菌红菇石斛炖瘦肉，食材配料有羊肚菌，红菇，石斛，红枣，瘦肉。直接放入锅中炖即可。
羊肚菌花蛤肉蒸蛋的做法步骤图,怎么做好吃
新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。
花蛤蒸蛋的做法步骤1准备好鸡蛋和花蛤。花蛤蒸蛋的做法步骤2提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。花蛤蒸蛋的做法步骤3把葱切成碎 花蛤蒸蛋的做法步骤4锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
做法二，花蛤蒸蛋 材料 鸡蛋2-3枚 花蛤[_a***_] 白开水 香油 生抽 盐 做法 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。
买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净 将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。加入纯净水，用筷子打散。
