㐫肉做法？
猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好
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鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑
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㐫（xiong）肉是一种传统中式烹饪术语，指的是用猪肘子（猪的前蹄）或猪蹄子（猪的后蹄）经过长时间炖煮制作而成的一道菜肴。以下是制作㐫肉的基本步骤：
所要准备的材料： 1、猪肘子或猪蹄子 1个（视人数而定） 2、老抽、生抽、料酒各适量 3、八角2颗、花椒10粒、生姜3片、大葱1根 4、红糖适量（视个人口味而定）
烹饪步骤：
猪肘子或猪肉洗净，用刀刮去多余的毛和杂质。
****将猪肘子或肉骨头用刀剁开，使其更加容易炖煮。
加入适量八角和花椒炒香，再加入适量的老抽、生抽和料酒搅拌均匀。
****将炖好的肉放入锅中，加入足够的热水，水必须没过肉块，用中小火烧煮40分钟左右。
*. 在炖煮的过程中，可以适时的翻动肉块，使其更加均匀的炖煮。
****当肉块炖煮至八九分熟时，加入适量的红糖搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，直到汤汁变稠，即可出锅。
清水煮猪肉正宗做法？
1.
瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将1勺黄酒、5克盐、10克生粉放入300克生肉片中调匀，腌制15分钟左右。100克圆生菜洗净撕成小块，50克莴笋去皮洗净切成片状。
2.
将50克莴笋片过200ml热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。将50克生菜叶和50克莴笋片放入大碗中备用。准备好10克葱段、10克姜片、10克蒜片，5克干辣椒和5克花椒。
3.
炒锅加热，倒入30ml食用油，将1勺郫县豆瓣酱和1勺豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。然后放入10克葱10克姜10克蒜继续翻炒。然后倒入300ml清水或300ml鲜汤，放入5克盐和3克糖调味，大火烧开。
4.
猪板肉的正宗做法？
主料精肉 辅料葱适量 姜适量 五香粉 孜然粉 胡椒粉 料酒 生抽 味达美 面粉适量 淀粉适量 盐
做法步骤1. 准备材料；
2. 将精肉切成薄片备用；
3. 葱切葱末，姜切姜末；
4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；
5. 搅拌均匀，腌制3个小时以上；
材料：猪板肉适量，青椒两个，洋葱一个，食用油适量，，盐、鸡精、大骨香、料酒适量，葱姜蒜适量，生抽适量
做法：1.准备好所有食材，先准备一小块猪板肉，切片备用。
2.准备两个青椒和一个小洋葱，切好备用，准备适量的葱姜蒜。
3.起锅，锅里放适量的食用油，当油温升至5成热时，加葱姜蒜爆香。
4.然后加猪板肉爆炒，加盐、料酒、生抽翻炒。
5.然后加切好的洋葱和青椒翻炒，翻炒3-5分钟加鸡精、大骨香翻炒出锅食用。
