条肉的家常做法?
用料:猪肉,葱,姜,蒜,盐,五香粉,油等条子肉的做法1.将肉整块放入冷水内泡透,洗净血水,放入锅中焯水后捞出洗干净2.把肉放入电压力锅内胆,加葱姜3.再加清水,放入电压力锅4.选择营养炖,适中档5.压力锅解压后捞出晾凉,切成大小、薄厚适中的片6.净面朝下码入大碗内,碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料7.再加的原汤,将碗入蒸锅,旺火蒸20分钟8.去掉大料、葱姜,滗出汤汁,将肉扣入平盘内 9.蒸肉的汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,水淀粉勾芡,淋芝麻油成芡汁10.芡汁浇在牛肉上即可上桌享用
准备材料:带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙
一、把肉分成两份,这样好操作;
二、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟;
三、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅;
四、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄;
家常肉菜做法?
调料:小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺
做法步骤:
1、***洗干净切段
2、猪肉切成薄片,葱姜切好
家常炖猪肉最正确做法?
1、材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
调料:葱、姜少许、盐适量、油少许。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块,然后放清水里泡一下,洗去多余的淀粉 锅内放少许油,然后放入控净水分的土豆块,小火煎成金***盛出备用 葱姜丝放入锅中煸出香味,然后放入红烧肉 放入足量的热水(水量一定要多,因为粉丝是很吃水的东西) 水开后放入洗净的红薯粉丝,中火煮至粉丝六七成熟 放入煎好的土豆块,小火熬熟 如果味道不够重的话,加少许盐(味道够了就不要再加盐了,避免过咸)
注意事项:1、因为用的是现成的红烧肉,所以这道菜中不用加入过多的调味料,红烧肉的味道已经足够了。
2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆,这样极易造成粉丝已经软了,而土豆还没有煮熟。
3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法,不止是在里面加入土豆,还可以加我们喜欢的其他蔬菜,味道一样不错。
4、热水一定要加的足够多,我本来以为我加的水已经足够了,事实证明还是少了,最后做好的粉条还是显得有些干。
做法步骤:
1 . 首先,我们准备五花肉两斤,切成***大小的块状,不要切得太小,因为烹饪后肉会收缩,容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段,切成马蹄片,生姜一块,切成薄片,抓入八角一粒,桂皮一节,几片香叶,一个拍散的草果壳,一小把干辣椒备用,再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后,我们把五花肉焯一下水,锅中加入清水,五花肉冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,慢慢加热,煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净,倒出控水,焯水后不要用凉水清洗,这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油,润一下锅,油温升至五成热时,倒入冰糖,开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌,冰糖完全化开,糖汁变为红棕色时起锅,倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色,加入老抽3克把底色调深,使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克,利用料酒的挥发带走腥味,再加入一勺清水,倒入一罐啤酒,啤酒也有去腥增鲜的作用